サワラのソテー トマト焦がしバターソース　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
• 1バットにサワラを入れて塩をふり、10分程おきます。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
• 2ミニトマトは4等分に切ります。
• 3ニンニクは包丁の腹で潰します。
• 4フライパンにオリーブオイル、3を入れて中火で熱し、ニンニクの香りがたったら、1の皮目から焼きます。
• 5サワラが反り返らないようにヘラで押さえながら、中火で5分程、時々オイルをスプーンでかけながら焼き、サワラに焼き色がついたら裏返し、弱火にして火が通るまで2分程焼いて取り出します。
• 6同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、有塩バターを入れて中火で熱し、茶色く色付いてきたら弱火にし、2、残りの焦がしバターソースの材料を入れます。全体になじんだら火から下ろします。
• 7ベビーリーフ、5を盛り付け、6をかけてできあがりです。