なすの辛子漬け レシピ・作り方

「なすの辛子漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なすの辛子漬けのご紹介です。ピリッとした辛さの中に、ほんのり甘味のある漬けダレがなすに染み込み、美味しいですよ。ごはんに合うのはもちろん、箸休めや、おつまみにもオススメの一品です。是非、お試しくださいね。

調理時間:220分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス (160g) 2本
  • 水 (さらす用) 400ml
  • 酢 (さらす用) 大さじ1
  • 塩 (さらす用) 小さじ2
  • 漬けダレ
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 小さじ1
  • 粉からし 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 大葉 1枚

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、薄い半月切りにします。
  2. 2. ボウルに水、酢、塩を入れ混ぜ、1を入れます。落としラップをして30分ほど置きます。
  3. 3. ザルにあげて、手でしっかり水気を絞ります。
  4. 4. ジッパー付き保存袋に漬けダレの材料と3を入れ、まんべんなく揉みます。
  5. 5. 冷蔵庫で3時間ほど漬け置きます。大葉を敷いた器に、軽く汁気を切った4を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスを酢と塩の入った水にさらしてアクを抜くことで、えぐ味が取れます。 塩加減は、お好みで調整してください。

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