夏野菜たっぷり トマトキーマカレー レシピ・作り方

「夏野菜たっぷり トマトキーマカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜がたっぷりはいったキーマカレーのご紹介です。トマトの甘味と酸味が全体をさっぱりとした仕上がりにしてくれています。最後にちらす枝豆は夏らしく彩りを添えてくれます。お好みで刻んだパセリや、バジルなどもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 枝豆はパッケージの表記通りに解凍しておきます。
  2. 1. ナスはヘタとガクを取り除き、2cm角に切ります。ズッキーニはヘタを切り落として2cm角に切ります。
  3. 2. トマトはヘタを取り除き、2cm角に切ります。
  4. 3. カレールーはみじん切りにします。
  5. 4. 枝豆は鞘から取り出して薄皮を取り除きます。
  6. 5. フライパンにサラダ油をひき、①を入れて中火で炒めます。香りが立ったら牛豚合びき肉を加えます。
  7. 6. 牛豚合びき肉の色が変わったら1、2を加えて中火のまま炒めます。全体に火が通ったら4を加えて炒め合わせます。
  8. 7. カレールーが全体になじんだら火から下ろします。
  9. 8. お皿にごはんをよそい、7をかけ、3を散します。温泉卵をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

水を加えず、トマトの水分で旨味の詰まったさっぱりとしたキーマカレーに仕上がります。 カレールーを刻んで入れることで味のムラがなく、短い時間でできますよ。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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