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イワシの蒲焼で鰻巻き風 レシピ・作り方
「イワシの蒲焼で鰻巻き風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
魚が苦手な子供でも卵焼きにすることで、臭みが軽減し食べやすくなります。 卵の味付けは、甘い卵焼きが好きな方は砂糖を大さじ2にしてください。 だし汁は昆布と鰹節から取ったものを使用しましたが、ご家庭にあるだ顆粒だしや、白だしでも簡単に美味しく仕上がります。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 イワシは三枚におろし、身の部分に小麦粉を付けます。
- 2 フライパンに油を入れイワシを焼きます。
- 3 火が通ってきたらタレを入れ、照りが出るまで焼きます。
- 4 ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除きます。
- 5 出汁・砂糖・塩を入れ、箸で卵の白身を切るように混ぜます。
- 6 卵焼き用フライパンに油を薄く塗り、卵液の1/3を流し込み、蒲焼を乗せ巻いてください。
- 7 残りの卵液を2回に分け、巻きながら焼いたら完成です。
コツ・ポイント
卵を焼くときは、弱火でじっくり焼くと、焦げにくく巻きやすいです。 焼きたては崩れやすいので、切るときはそっと切ってください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ミカリン
缶詰で販売されているイワシの蒲焼きでも大丈夫ですか？
kurashiru
お作りいただけますよ、作ってみて下さいね。
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