イワシの蒲焼で鰻巻き風 レシピ・作り方

「イワシの蒲焼で鰻巻き風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

魚が苦手な子供でも卵焼きにすることで、臭みが軽減し食べやすくなります。 卵の味付けは、甘い卵焼きが好きな方は砂糖を大さじ2にしてください。 だし汁は昆布と鰹節から取ったものを使用しましたが、ご家庭にあるだ顆粒だしや、白だしでも簡単に美味しく仕上がります。

調理時間:40分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ 1尾
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 蒲焼のタレ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 出汁巻き玉子
  • 3個
  • 出汁 50ml
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1
  • サラダ油 適量

作り方

  1. 1. イワシは三枚におろし、身の部分に小麦粉を付けます。
  2. 2. フライパンに油を入れイワシを焼きます。
  3. 3. 火が通ってきたらタレを入れ、照りが出るまで焼きます。
  4. 4. ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除きます。
  5. 5. 出汁・砂糖・塩を入れ、箸で卵の白身を切るように混ぜます。
  6. 6. 卵焼き用フライパンに油を薄く塗り、卵液の1/3を流し込み、蒲焼を乗せ巻いてください。
  7. 7. 残りの卵液を2回に分け、巻きながら焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

卵を焼くときは、弱火でじっくり焼くと、焦げにくく巻きやすいです。 焼きたては崩れやすいので、切るときはそっと切ってください。 冷まして切って冷凍保存もできるので、お弁当にもピッタリです、一週間を目安に食べきってください。

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