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イワシの蒲焼で鰻巻き風　レシピ・作り方

「イワシの蒲焼で鰻巻き風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40 分
費用目安
200 円
4.51
(7)

魚が苦手な子供でも卵焼きにすることで、臭みが軽減し食べやすくなります。 卵の味付けは、甘い卵焼きが好きな方は砂糖を大さじ2にしてください。 だし汁は昆布と鰹節から取ったものを使用しましたが、ご家庭にあるだ顆粒だしや、白だしでも簡単に美味しく仕上がります。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 イワシは三枚におろし、身の部分に小麦粉を付けます。
  2. 2 フライパンに油を入れイワシを焼きます。
  3. 3 火が通ってきたらタレを入れ、照りが出るまで焼きます。
  4. 4 ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除きます。
  5. 5 出汁・砂糖・塩を入れ、箸で卵の白身を切るように混ぜます。
  6. 6 卵焼き用フライパンに油を薄く塗り、卵液の1/3を流し込み、蒲焼を乗せ巻いてください。
  7. 7 残りの卵液を2回に分け、巻きながら焼いたら完成です。

コツ・ポイント

卵を焼くときは、弱火でじっくり焼くと、焦げにくく巻きやすいです。 焼きたては崩れやすいので、切るときはそっと切ってください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51
7人の平均満足度
たべれぽの写真
mai
mai
2022.5.27
前日にイワシの蒲焼きを多めに作り翌日に玉子焼きにしてみました！食卓が豪華になり家族が喜んでくれました。 もちろん味も美味しかったです♬ でも少し小骨が気になりました。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Kaoru
Kaoru
2022.2.10
間違えて白だしを薄めず使ってしまいました😂😂 そこさえ間違えなきゃよかったです😂 でも他の味は最高でした 近日中に再チャレンジします！😤
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Kaorebo12
Kaorebo12
2023.4.19
賞味期限切れのいわしの蒲焼缶詰を使いました。塩小さじ1？そんなにいるのかなあと思い、ひとつまみほどしか入れませんでしたが、正解でした。さらに言うなら塩なくていいと思います。 缶詰を使うことでタレも使うので、次回は塩は無しで作ろうと思います。
たべれぽの写真
めぐみ
めぐみ
2022.6.21
皆さんの意見を参考に、イワシは結構火を通しました。 イワシが濃いので、卵はもっと薄味でも良さそうです。 断面撮りはぐったのでこんな写真です。
もっと見る（4件）

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ミカリン
ミカリン
缶詰で販売されているイワシの蒲焼きでも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただけますよ、作ってみて下さいね。

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