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サンマの梅煮 レシピ・作り方
「サンマの梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
旬のサンマを、梅干しでさっぱりと美味しく召し上がれる一品です。焼き魚や、お刺身に飽きた方など、サンマをいつもと一風変わった食べ方をしたい時にぴったりです。梅干しの酸味と香りが、食欲をかき立ててくれますよ！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 小松菜は根元を切り落としておきます。
- 1 生姜は薄切りにします。
- 2 小松菜は5cm幅に切ります。
- 3 梅干しは種を取り除きます。
- 4 サンマはわたと頭を取って水で綺麗に洗い、3cm幅にぶつぎりにします。
- 5 フライパンに(A)を入れ中火で加熱し、ひと煮立ちしたら1、3、4を加え、落としぶたをして10分ほど煮込みます。
- 6 落としぶたを外して、2を加え小松菜がしんなりしたら完成です。
コツ・ポイント
サンマは、内臓を取り除き、綺麗に洗った物を使用してください。今回は小松菜を使用していますが、ほうれん草や大根の葉っぱなどでアレンジしても美味しくお召し上がり頂けます。 アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
梅の爽やかな酸味と魚の旨みが見事に調和した一品です。焼き魚とは一味違う風味を楽しめ、ご飯がすすむ美味しさです。小松菜やチンゲン菜、もやし、大葉など好みの野菜を加えることができ、特に大葉との相性は抜群。作り方は簡単ですが、煮汁が濃縮されやすいので、こまめに味見しながら調整するのがコツです。梅干しの量は好みで加減するとベストな味わいに仕上がります。
みゆ
2018.11.7
簡単に作れました！小松菜がなくて大葉をのせたら香りも良くて梅との相性も抜群！
6人のユーザーが参考になった
ちぃちゃん2013
2021.11.11
小松菜なくて、ネギを一緒に。秋刀魚は一人一匹にして。いつもは圧力鍋ですが、フライパンでも美味しくできました。
4人のユーザーが参考になった
陽子
2017.6.6
夏にぴったりの爽やかさで、美味しかった。
野菜はチンゲンサイで代用。
4人のユーザーが参考になった
マルブレ
2022.10.25
水が少ないので、すぐに煮詰まってしまいました。。。
しかも、味めちゃ濃かったです(´･ω･｀)
たぶん水増やしても濃いかもしれません。
醤油か梅干しを減らすしかありませんね。
2人のユーザーが参考になった
みなみ
2023.10.1
秋刀魚の季節なので色々な秋刀魚を使った料理にチャレンジしています🍂
梅煮は初めて作りました！
さっぱりしてて美味しいです✨
ただ煮込みすぎると味が濃くなってしまうので、こまめに味見しながら調整しました。
1人のユーザーが参考になった
クラシルShT1znpA
2022.10.24
梅干し２個で作りました。煮汁が少ないので焦げ付かないか心配でしたがさんまにはあまり触らずスプーンで煮汁をかけながら煮詰めました。とても美味しくできたのでまた作ります♪
1人のユーザーが参考になった
lunatic_tree
2018.10.8
美味しかったけど、梅干し多過ぎて酸っぱかった。次回梅干し少なめで再チャレンジします！
1人のユーザーが参考になった
bibibi
2024.10.27
簡単でした。小松菜の代わりにもやしと茹でオクラをいれました。茹でオクラに汁が絡んでおいしかったです。
かほ
2020.10.23
梅干し1コで作りましたがとても美味しくできました
骨は硬くて食べられませんでした
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Megumi Miyamura
落し蓋をして、10分煮込んでいる間に汁気がなくなってしまい、水を足しました。
火加減が強かったんでしょうか…？
kurashiru
汁気がなくなってしまったんですね、おそらく火加減が強かったと思われます。
落し蓋をしたら中火で煮てくださいね。
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