ブリと小松菜のオイスター炒め レシピ・作り方

「ブリと小松菜のオイスター炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

脂の乗ったブリを小松菜と一緒に中華風の味付けで炒めました。ブリに薄力粉をまぶして焼くことで、脂とうま味をぎゅっと閉じ込め、タレとも絡みやすくしました。小松菜以外にも、キャベツや豆苗などでもおいしく作れます。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ブリ200g
  • 下味
  • 小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • 小松菜 (200g)1株
  • 生姜 (みじん切り)5g
  • ①酒大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    小松菜は根を落とし、5cm幅に切ります。
  2. 2.
    ブリは1切れを4等分に切ります。下味の材料を揉み込み、薄力粉を薄くまぶします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油と生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら2を入れて、両面焼き色がつくまで焼きます。1を入れ、少ししんなりしたら①を入れてさらに中火で炒めます。全体に絡んだら火からおろし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

小松菜は調味料を入れる前に炒めすぎると歯ごたえがなくなってしまうので、しんなりさせすぎないように気をつけてください。

たべれぽ

たべれぽ
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cool
2018年05月08日

意外とさっぱり!食べやすかったです。

コメント

み。
み。
キャベツがたくさんあるので、キャベツで作ろうと思います。あともう1種類くらい具材を入れたいのですが、何が合いますか?
先月
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や見た目は大きく変わりますが、短冊切りにした人参やきのこ類をキャベツとあわせて炒めてみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
リラックマ
リラックマ
オイスターソースの代わりには、何を使えばいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは独特な味の調味料なので、代用は難しいです。また、こちらのレシピの味決め手のにもなりますので、ぜひご用意して作ってくださいね。
2ヶ月前
よこやま
よこやま
ぶりを糖質に気にしながら食べたいと思い、作ってみました。砂糖はシュガーカットに変えましたが、美味しかったです。
4ヶ月前

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