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ブリと小松菜のオイスター炒め レシピ・作り方
「ブリと小松菜のオイスター炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
脂の乗ったブリを小松菜と一緒に中華風の味付けで炒めました。ブリに薄力粉をまぶして焼くことで、脂とうま味をぎゅっと閉じ込め、タレとも絡みやすくしました。小松菜以外にも、キャベツや豆苗などでもおいしく作れます。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 小松菜は根を落とし、5cm幅に切ります。
- 2 ブリは1切れを4等分に切ります。下味の材料を揉み込み、薄力粉を薄くまぶします。
- 3 フライパンにサラダ油と生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら2を入れて、両面焼き色がつくまで焼きます。1を入れ、少ししんなりしたら(A)を入れてさらに中火で炒めます。全体に絡んだら火からおろし、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
小松菜は調味料を入れる前に炒めすぎると歯ごたえがなくなってしまうので、しんなりさせすぎないように気をつけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
小松菜のシャキシャキ食感と、ふんわり柔らかなブリが絶妙な一品です。ブリは臭みがなく、オイスターソースとの相性抜群で、生姜の風味が食欲をそそります。小松菜は炒めすぎないのがポイントで、シャキッとした食感が残るように仕上げます。ご飯が何杯でも進む濃い目の味付けは、白ご飯との相性も抜群。キクラゲやしめじを加えてアレンジするのもおすすめです。
げん
2021.3.14
鶏ガラの代わりにほんだしをいれましだが、
美味しかったです。
ご飯何杯でもいけます！
ブリ料理のレパートリーにしたいと思います。
14人のユーザーが参考になった
さかもん
2021.10.15
・ポイントの通り調味料を入れる前に小松菜は炒め過ぎない方がシャキシャキ感が残って美味しい。
10人のユーザーが参考になった
NK1103
2021.7.14
ぶりはふんわり、臭みは全くなく良い味でした。簡単だしリピート決定です。
8人のユーザーが参考になった
かほ
2021.5.17
小松菜の水切りが甘く、水分が多く出てしまいました。
あと、厚めのブリより薄めのブリの方が火が通りやすく味が染みて良かったかも？と思いました。
次回また気をつけて作ります＊
4人のユーザーが参考になった
ゆーこ
2022.4.17
たれは2/3、チンゲン菜で。鰤のレパートリーが増えてよい❗️生姜は多めが○
3人のユーザーが参考になった
83df12
2021.10.7
簡単なのに美味しかったです😇ブリのレパートリーが増えました！
3人のユーザーが参考になった
もも
2021.2.19
オイスターソース入れ忘れた…
でも美味しかったです！
次こそオイスターソース入れて作ります笑笑
2人のユーザーが参考になった
初心者
2020.1.16
ブリではなくメカジキで。
初めての味付けですが、とても美味しかったです。
ご飯が進みます。
2人のユーザーが参考になった
mayaya
2019.10.2
ブリは6等分で作りました^ ^簡単で美味しいです♪お醤油は少な目でちょうど良かったです。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
リラックマ
オイスターソースの代わりには、何を使えばいいですか？
kurashiru
オイスターソースは独特な味の調味料なので、代用は難しいです。また、こちらのレシピの味決め手のにもなりますので、ぜひご用意して作ってくださいね。
み。
キャベツがたくさんあるので、キャベツで作ろうと思います。あともう1種類くらい具材を入れたいのですが、何が合いますか？
kurashiru
仕上がりの風味や見た目は大きく変わりますが、短冊切りにした人参やきのこ類をキャベツとあわせて炒めてみてくださいね。美味しく作れますように。
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