見た目も華やか!えびのつや煮 レシピ・作り方

「見た目も華やか!えびのつや煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おせちやお祝い事には欠かせない華やかなエビ料理。エビは長生きの象徴です。海の老人と書いて海老(えび)と読みます。とても長い髭を生やして腰が曲がるまで長生きをするということを願っておせち料理に使われます。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(8尾分)

  • 有頭エビ8尾
  • 100ml
  • みりん50ml
  • はちみつ30g
  • 醤油大さじ2

作り方

  1. 1.
    エビは背ワタをつまようじで取り除きます。
  2. 2.
    つまようじで頭の付け根としっぽの付け根に刺して曲がった状態にします。
  3. 3.
    お鍋にエビ、醤油以外の材料を入れて少しとろみがつくまで火にかけます。
  4. 4.
    とろみが少しついてきたら醤油、エビを入れます。中火で4分ほど煮たら火からはずします。

料理のコツ・ポイント

背ワタを取るときはエビの背中をすこし曲げてからつまようじを刺してゆっくりと背ワタを持ち上げて指で押さえながら引き抜きます。エビの髭が長い場合はハサミで切ってください。エビを火にかけたら数回ひっくり返しながら全体的に煮汁と絡ませます。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
チータロウ
2017年12月30日

ツヤッツヤに仕上がりました!

たべれぽ
Profile picture small
NYON(*´꒳`*)
2017年12月25日

綺麗にできなかったですが
とても美味しかったです😊

コメント

hiro....
hiro....
作ったのですが...茹でてる時に海老の頭が白く茹で上がりました!又チャレンジをしたいのですが!白くならないコツ教えて下さい。IHヒーターです
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。海老の身は茹でると白くなりますので、白くなることは失敗ではございません。また、カルシウムや加熱によって凝固したたんぱく質が白く見えている可能性もございます。海老に個体差があるので、ご使用の海老によっても変わるためこちらでの判断は出来かねます。色々な種類の海老で試してみてくださいね。
5ヶ月前
なち
なち
はつみつの代用はありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつでつやを出しているので、入れていただくことをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background油揚げとさつまいものコチュジャン炒め
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundウインナーと春キャベツのクリームパスタ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundまるごとアスパラの肉巻きフライ
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏南蛮うどん
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください