揚げない さつまいも入り黒酢酢鶏

「揚げない さつまいも入り黒酢酢鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘いさつまいもがたくさん入った、黒酢仕立てのさっぱりとした酢鶏です。揚げずにフライパンと電子レンジで作ります。甘酸っぱいタレと食べごたえのある鶏むね肉、ホクホクのさつまいもがよく絡み、ご飯のおかずにピッタリです。にんじんやタケノコなどお好きな野菜を入れても、美味しくいただけます。
調理時間:20分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • さつまいも150g
  • 水 (さつまいもさらす用)適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • ピーマン2個
  • しいたけ2個
  • サラダ油大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 黒酢大さじ5
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ2.5
  • 水溶き片栗粉大さじ1.5

手順

  1. 準備.
    ピーマンはヘタと種を取っておきます。 しいたけは軸を取っておきます。
  2. 1.
    さつまいもは一口大の乱切りにし、耐熱ボウルに入れます。かぶるくらいの水を加えて10分ほどさらしたら、水気を切ります。ラップをして600Wの電子レンジで中に火が通るまで4分程加熱します。
  3. 2.
    玉ねぎ、ピーマン、しいたけは一口大に切ります。
  4. 3.
    鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし袋へ入れ、①を加えてよく揉み込み冷蔵庫で10分ほど置きます。
  5. 4.
    合わせ調味料の材料をボウルにすべて入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    3に片栗粉をまぶします。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、5を加えて炒め、火が通ったら一旦取り出します。
  8. 7.
    同じフライパンに1、2を加えて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、6と4を加えます。とろみがついてよく絡んだら、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉は火を入れすぎて崩れてしまわないように一旦取り出します。
野菜の食感、色合いを損なわないように、炒めすぎに注意します。
黒酢は物によって酸味の強さが異なるので、お使いの黒酢に合わせてお好みで調節してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

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コメント

クラシル信者
クラシル信者
黒酢を穀物酢に代用できますか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
今回は黒酢の風味を生かしたレシピになりますので、黒酢を使用することをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
6日前

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