たっぷり濃厚マンゴーのレアチーズケーキ レシピ・作り方

「たっぷり濃厚マンゴーのレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷり濃厚マンゴーのレアチーズケーキのご紹介です。フィリングにたっぷりマンゴーを使ってマンゴーの風味を楽しめるスイーツになっています。マンゴーの甘みとチーズケーキのさっぱりとした味わいが暑い日にもぴったりの一品です。

調理時間:210分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径18cmの丸型))

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズを常温に戻しておきます。
  2. 1. ポリ袋にクッキーを入れ、麺棒で叩いて細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて混ぜます。
  3. 2. 型に1を敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど冷やし固めます。
  4. 3. 水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
  5. 4. ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせます。やわらかくなったら、無糖ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
  6. 5. ミキサーにマンゴー缶を入れてピューレ状になるまで撹拌し、鍋に移します。生クリームを加えて弱火で沸騰直前まで温め、火を止めます。
  7. 6. 3を入れて溶かして粗熱を取ります。
  8. 7. 4に6を加えてよく混ぜ合わせます。2に流し込み、ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
  9. 8. マンゴー缶を薄切りにします。型から外した7の表面に連なるようにのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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