たっぷり濃厚マンゴーのレアチーズケーキ レシピ・作り方

「たっぷり濃厚マンゴーのレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷり濃厚マンゴーのレアチーズケーキのご紹介です。フィリングにたっぷりマンゴーを使ってマンゴーの風味を楽しめるスイーツになっています。マンゴーの甘みとチーズケーキのさっぱりとした味わいが暑い日にもぴったりの一品です。
調理時間:30分 (冷やし固める時間を除く)
費用目安:600円前後
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材料(1台分(直径18cmの丸型))

  • フィリング
  • クリームチーズ200g
  • グラニュー糖50g
  • プレーンヨーグルト170g
  • レモン汁大さじ2
  • マンゴー缶200g
  • 生クリーム200ml
  • ゼラチン13g
  • 大さじ3
  • ボトム
  • クッキー15枚
  • 溶かしバター40g
  • マンゴー缶 (飾り用)150g

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷きます。 クリームチーズを常温に戻しておきます。 マンゴーを解凍しておきます。
  2. 1.
    クッキーを袋に入れて叩いて細かくし、溶かしバターを加えて混ぜます。
  3. 2.
    型に1を敷き、冷蔵庫で30分冷やし固めます。
  4. 3.
    水にゼラチンを振り入れてふやかします。
  5. 4.
    ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて柔らかくなるまでよく混ぜます。さらにプレーンヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜます。
  6. 5.
    マンゴーをミキサーにかけてピューレ状にし、鍋に入れて生クリームを加えて沸騰させないように中火で温かくなるまで熱します。
  7. 6.
    5に3を入れて溶かし、火から下ろして粗熱を取ります。
  8. 7.
    4に6を加えてよく混ぜ、2に流し入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
  9. 8.
    7を冷蔵庫から取り出して型から外し、お皿にのせます。マンゴーを薄切りにし、6の上に薔薇の形になるように盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
今回は缶詰のマンゴーを使用しましたが、生のマンゴーでもお作りいただけます。

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