【日髙シェフ】ナスのソテー レシピ・作り方

「【日髙シェフ】ナスのソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」の日髙良実シェフに教えていただいたレシピ、ナスのソテーのご紹介です。たっぷり入れたオレガノの香りが、食欲をそそる一品です。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼日髙シェフについて ・YouTubeチャンネル「日高良実のACQUAPAZZAチャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA ・リストランテ アクアパッツァ https://acqua-pazza.jp/​ 〒107-0062 東京都港区南青山2丁目27−18 青山エムズタワーパサージュ青山 2F

調理時間:20分

費用目安:400円前後

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. イタリアンパセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、2cm幅に切ります。
  3. 2. フルーツトマトはヘタを取り除き、8等分に切ります。
  4. 3. 強火で熱したフライパンにEVオリーブオイルをひき、1を入れて炒めます。全体に油が回ったら塩をふって炒めます。
  5. 4. ナスがしんなりしてきたら火から下ろします。ナスを寄せて空いた所にEVオリーブオイル、ニンニクのオイル漬けを入れて余熱で加熱し、ニンニクの香りが立ったら全体をなじませます。
  6. 5. 2、カットトマト缶を入れて強火にかけて炒め、全体がなじんだらオレガノを手でこすり入れて炒めます。
  7. 6. ナスがやわらかくなったら中火にし、水を入れて水分を調整し、塩で味を調えます。オレガノをこすり入れ、EVオリーブオイル、イタリアンパセリを入れて全体をなじませます。
  8. 7. 火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 オレガノの量はお好みで調整してください。 オレガノはこすって潰すことでより香りが立ちます。 ニンニクのオイル漬けの作り方 ・ニンニクは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹で潰し、みじん切りにします。器に入れ、浸る程のEVオリーブオイルを注ぎます。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。

たべれぽ
4.5

23件のレビュー

コンテンツがありません。

質問する

人気のカテゴリ