長芋とたくあんのポテサラ風 レシピ・作り方

「長芋とたくあんのポテサラ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

一風変わった長芋を使ったなめらかなポテトサラダ風のサラダです。ひと工夫して加えたたくあんのポリポリした食感が楽しめ、さわやかな味に仕上がっています。きゅうりの緑で彩りも良いので、おもてなしの品にはもちろんおつまみにもぴったりなのでおすすめです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 長芋200g
  • 酢水
  • 水 (さらす用)400ml
  • 小さじ1
  • たくあん50g
  • きゅうり30g
  • ①マヨネーズ大さじ3
  • ①酢大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①塩小さじ1/3
  • 黒こしょう (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長芋は一口大に切り、15分程度酢水にさらします。
  3. 2.
    1をさっと水洗いしてから耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分程度加熱します。
  4. 3.
    2を熱いうちに潰し、粗熱を取ります。
  5. 4.
    たくあんときゅうりは1cm角の角切りにします。
  6. 5.
    3に4と①を合わせて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
レンジによって火の通り具合が変わりますので、加熱時間は調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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モン吉
2018年04月27日

トロッとろで、一言で美味い❣️
見た目が真っ白でフワフワ雪のよう☃️ 簡単に作れてこの味、是非、お試しあれ❗️

たべれぽ
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ねり
2017年12月23日

長芋に火を通すと里芋のようなねっとり感が出て美味しい!
次は具材少なめで作りたいと思います。
調子に乗って入れすぎました(^^;)

コメント

ヒメッコ
ヒメッコ
すごく水っぽく、ベチョベチョになってしまいました。
ジャガイモを足してなんとかなりましたが、何がいけなかったのでしょうか?
レンジから取り出した時に出た水分は捨ててます
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。水気が多くなってしまった場合は、きゅうりの水気が出ないように気をつけて、長いもの水気をキッチンペーパーでしっかり吸い取るようにしてください。ぜひまた作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前

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