長芋とたくあんのポテサラ風 レシピ・作り方

「長芋とたくあんのポテサラ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

一風変わった長芋を使ったなめらかなポテトサラダ風のサラダです。ひと工夫して加えたたくあんのポリポリした食感が楽しめ、さわやかな味に仕上がっています。きゅうりの緑で彩りも良いので、おもてなしの品にはもちろんおつまみにもぴったりなのでおすすめです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 長芋200g
  • 酢水
  • 水 (さらす用)400ml
  • 小さじ1
  • たくあん50g
  • きゅうり30g
  • ①マヨネーズ大さじ3
  • ①酢大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①塩小さじ1/3
  • 黒こしょう (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長芋は一口大に切り、15分程度酢水にさらします。
  3. 2.
    1をさっと水洗いしてから耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分程度加熱します。
  4. 3.
    2を熱いうちに潰し、粗熱を取ります。
  5. 4.
    たくあんときゅうりは1cm角の角切りにします。
  6. 5.
    3に4と①を合わせて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
レンジによって火の通り具合が変わりますので、加熱時間は調整してください。

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