手羽元とたっぷりきのこのクリームグラタン レシピ・作り方

「手羽元とたっぷりきのこのクリームグラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手羽元ときのこをたっぷり入れて、クリームグラタンに仕上げました。手羽元の旨味ときのこの歯応えが、クリームソースをよく合います。お好みの肉や野菜を入れると、アレンジが広がります。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 手羽元 (計120g) 3本
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • えのき 100g
  • しめじ 100g
  • しいたけ 2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 薄力粉 大さじ1
  • クリームソース
  • 牛乳 300ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • ピザ用チーズ 40g
  • パセリ (みじん切り) 適量

作り方

  1. 準備. しいたけは軸を取っておきます。
  2. 1. 手羽元はフォークで数ヶ所に穴を空け、バットに移します。下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
  3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3. えのきは根元を切り落とし、半分に切り、手でほぐします。
  5. 4. しいたけは半分に切ります。しめじは根元を切り落とし、手でほぐします。
  6. 5. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ、中に火が通るまで7分程中火で焼きます。
  7. 6. 2を入れ、しんなりするまで中火で2分程炒めます。
  8. 7. 3、4を入れ、全体に油が馴染んだら、薄力粉を入れ、全体に粉が付いたらクリームソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせます。時々かき混ぜながら中火で7分程煮込みます。
  9. 8. 耐熱皿に7を入れ、ピザ用チーズを乗せます。オーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで5分程焼きます。
  10. 9. 取り出し、パセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。 今回の耐熱皿は500mlの器を使用しました。

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