ミックスベリーのチョコレートケーキ レシピ・作り方

「ミックスベリーのチョコレートケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生チョコのような滑らかさがクセになる、濃厚レアチーズケーキのご紹介です。チョコレートと甘酸っぱいミックスベリーの組み合わせがおいしい一品ですよ。お好みで生クリームなどのデコレーションをしてもおいしく召し上がれますよ。簡単にお作りいただけますのでぜひお試しください。

調理時間:180分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15×15×5cmスクエア型))

  • ビターチョコレート 100g
  • クリームチーズ 200g
  • 生クリーム 200ml
  • 砂糖 30g
  • ブランデー 小さじ2
  • 粉ゼラチン 10g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ3
  • ミックスベリー (冷凍) 60g
  • ボトム
  • クリームサンドココアクッキー 80g
  • 溶かしバター (無塩) 40g
  • トッピング
  • ココアパウダー 適量
  • ミックスベリー (飾り用) 適量
  • ミント 適量

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 ミックスベリーはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ポリ袋にクリームサンドココアクッキーを入れて麺棒で細かく砕きます。溶かしバターを加えて揉み込み、なじんだら型に入れてスプーンで押し込み、冷蔵庫に30分程入れて冷やし固めます。
  3. 2. 水に粉ゼラチンをふり入れて10分程置き、ふやかします。
  4. 3. 鍋に生クリームを入れ、弱火で沸騰直前まで加熱します。火から下ろして、2を入れて溶かします。
  5. 4. ビターチョコレートを入れて溶かします。
  6. 5. ボウルにクリームチーズを入れてほぐし、砂糖を2回に分けて入れ、泡立て器ですり混ぜます。
  7. 6. ブランデーと4、ミックスベリーを入れて混ぜ、滑らかになったら1に注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
  8. 7. 食べやすい大きさに切り分けてココアパウダーをふりかけ、ミックスベリー、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 こちらのレシピはブランデーを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

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