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ミックスベリーのチョコレートケーキ レシピ・作り方
「ミックスベリーのチョコレートケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生チョコのようななめらかさがクセになる、濃厚レアチーズケーキのご紹介です。チョコレートと甘酸っぱいミックスベリーの組み合わせがおいしい一品ですよ。お好みで生クリームなどのデコレーションをしてもおいしく召し上がれますよ。簡単にお作りいただけますのでぜひお試しください。
材料（1台分（15×15×5cmスクエア型））
- ビターチョコレート 100g
- クリームチーズ 200g
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 30g
- ブランデー 小さじ2
- 粉ゼラチン 10g
- 水 (ふやかす用) 大さじ3
- ミックスベリー (冷凍) 60g
- ボトム
- クリームサンドココアクッキー 80g
- 溶かし無塩バター 40g
- トッピング
- ココアパウダー 適量
- ミックスベリー (飾り用) 適量
- ミント 適量
手順
- 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。 ミックスベリーはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
- 1 ジップ付き保存袋にクリームサンドココアクッキーを入れて麺棒で細かく砕きます。溶かし無塩バターを加えて揉みこみ、なじんだら型に入れてスプーンで押し固め、冷蔵庫に30分程入れて冷やします。
- 2 水に粉ゼラチンをふり入れ、10分程置き、ふやかします。
- 3 鍋に生クリームを入れ、弱火で沸騰直前まで加熱します。火から下ろして、2を入れて溶かします。
- 4 ビターチョコレートを入れて溶かします。
- 5 ボウルにクリームチーズを入れてほぐし、砂糖を2回に分けて入れ、泡立て器ですり混ぜます。
- 6 ブランデーと4、ミックスベリーを入れて混ぜ、滑らかになったら1に注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
- 7 食べやすい大きさに切り分けてココアパウダーをふりかけ、ミックスベリー、ミントを添えて完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 こちらのレシピはブランデーを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
よくある質問
どのくらい日持ちしますか？
おすすめのラッピング方法を教えてください
クッキングシートの敷き方を教えてください
底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらの型を使用していますか？
クリームチーズは省いても作れますか？
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
生クリームは牛乳で代用できますか？
生クリームは省いても作れますか？
何％の生クリームを使用していますか？
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
ブランデーは省けますか？また、代用はありますか？
ゼラチンをふやかしたら固まってしまいました
ゼラチンは粉寒天で代用できますか？
クリームサンドココアクッキーのクリームは省きますか？
クッキーは何枚用意すればいいですか？
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？
ビスケット生地がボロボロと崩れてしまいました
ダマができてしまいます
温めた生クリームにチョコレートを加えたら分離しました
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