長芋とかぼちゃのトマトカレーグラタン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かぼちゃを種とワタを取り除いておきます。 長芋の皮を剥いておきます。
2. 1. かぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
3. 2. 長芋を2cm幅の半月切りにします。玉ねぎをくし切りにします。鶏むね肉を一口大に切ります。
4. 3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、かぼちゃ、長芋、鶏むね肉を入れてかぼちゃが柔らかくなるまで炒めたらフライパンから取り出します。
5. 4. 同じフライパンに玉ねぎを入れて、柔らかくなるまで炒めたら、カットトマト缶、デミグラスソース、水を入れて中火でひと煮立ちさせ、一度火から下ろします。
6. 5. カレールーを入れて溶かすように混ぜ合わせたら再度中火で加熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
7. 6. 耐熱皿に3を入れて5をかけ、ピザ用チーズを散らしたらオーブントースターでチーズが溶けるまで5分加熱します。
8. 7. パセリを散らして完成です。