薬味たっぷり 鶏むね肉で油淋鶏 レシピ・作り方

「薬味たっぷり 鶏むね肉で油淋鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉で油淋鶏を作ってみました。淡白な鶏むね肉に、薬味たっぷりの甘酢ソースがよく合います。薬味は大葉やニンニクなどを入れるとレパートリーが広がります。お好みの薬味や野菜でアレンジしてみてはいかがでしょうか。是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉280g
  • 下味
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 薬味だれ
  • 長ねぎ (白い部分)1/2本
  • ミョウガ1個
  • 生姜1片
  • ①酢大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①水大さじ1
  • ①ごま油大さじ1
  • 片栗粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • ベビーリーフ (ミックス)20g

作り方

  1. 準備.
    べビーリーフは、よく洗って冷水につけ、水気を切っておきます。
  2. 1.
    鶏むね肉は一口大に切ります。バットに入れ、下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて15分程置きます。
  3. 2.
    長ねぎ、ミョウガはみじん切りにします。生姜は皮を剥き、みじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに2、①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ビニール袋に1の水気をふき取って入れ、片栗粉を入れて、全体に粉が行き渡るようにまぶします。
  6. 5.
    フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れて170℃に熱します。4を入れ、中まで火が通るまで8分程揚げます。
  7. 6.
    器にベビーリーフを敷き、5を盛りつけ、3をかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉の余分な水分をふき取る事で、揚げる時に油が飛びにくくなります。片栗粉は全体にしっかりとつけてください。

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