焼き秋刀魚の押し寿司 レシピ・作り方

「焼き秋刀魚の押し寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サンマの美味しい季節に、焼きサンマの押し寿司はいかがですか?必要な材料も少ないのでお手軽な一品です。ラップで成形するので、型など無くても作ることができますよ。とっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分 (冷蔵時間を除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • サンマ (3枚におろしたもの)1/2尾
  • 少々
  • ごはん300g
  • ①酢大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①塩少々
  • ①白いりごま大さじ1
  • 大葉4枚

作り方

  1. 準備.
    オーブンを170℃に温めておきます。
  2. 1.
    サンマの両面に塩を振り、冷蔵庫で30分置きます。
  3. 2.
    温かいごはんに①を混ぜ合わせ、粗熱をとります。
  4. 3.
    1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、170℃に温めたオーブンで10分程焼きます。
  5. 4.
    巻き簾の上にラップを重ね、3を皮目を下にして置きます。上に大葉、2を乗せ、ラップで包みます。巻き簾で棒状に成形し押し固め、冷蔵庫で1時間程寝かせます。
  6. 5.
    4を食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

冷めてから切り分けると崩れにくくなります。
サンマは刺身用を使用しております。
お使いのグリルの機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。

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