米粉でもっちり!里芋もち レシピ・作り方

「米粉でもっちり!里芋もち」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいももちのようなもっちりしたおやつを里芋で作りました。米粉でつなぐことでもちもちしつつ、里芋のねっとり感もあって不思議な食感です。甘じょっぱいタレがからんでとても美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 里芋 (皮を除き150g)3個
  • 米粉大さじ2
  • サラダ油小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①水30ml

作り方

  1. 1.
    里芋は皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
  2. 2.
    1をマッシャーやフォークなどで粗く潰し、米粉を混ぜます。混ざりにくい場合は水(分量外)を少しずつ加えながら混ぜてください。
  3. 3.
    2を4等分して食べやすく丸めます。手に水をつけると丸めやすいです。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を温め、中火で3の両面を焼き、一度取り出しておきます。
  5. 5.
    フライパンに①を加えて中火でよく混ぜ合わせたら、4を戻してからめてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

里芋は電子レンジで加熱するほか、蒸しても茹でてもよいです。皮付きのまま水と一緒に鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でてから皮をむくと美味しいですよ。
米粉の代わりに片栗粉でまとめてもよいです。生地がまとまりやすくなるまで少しずつ片栗粉を増やしてみてください。

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