別立てで作る スポンジケーキ レシピ・作り方

「別立てで作る スポンジケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵黄と卵白を分けて泡立てることで湯せんの必要もなく泡立てる時間が短く、簡単に作れるスポンジケーキです。 コツさえつかめばとっても簡単なのでおすすめです。 特別な日に作って色々なデコレーションをしてみてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(1台(18cm))

  • 卵黄3個
  • 卵白3個
  • グラニュー糖90g
  • 薄力粉90g
  • 溶かしバター (無塩)20g

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵白を入れて泡だて器で泡立て、少し泡が出来てきたらグラニュー糖を少しづつ加えながらしっかりツノが立つまで泡立てます。
  3. 2.
    1に卵黄を加えて泡をつぶさないようにゴムベラでサッと混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉をふるい入れゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3に溶かしバターを生地となじませてから加えて全体になじむまで混ぜ合わせたら型に流し入れて170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
  6. 5.
    竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがりです。熱いうちに型から外し、熱が冷めたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
最初に泡立てたメレンゲをつぶさないように混ぜることがしっかり膨らませるコツです。
型から外すときはやけどをしないようにミトンなどを使って行ってください。
デコレーションするときは必ず冷ましてから行ってください。

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