料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

別立てで作る スポンジケーキ

「別立てで作る スポンジケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵黄と卵白を分けて泡立てることで湯せんの必要もなく泡立てる時間が短く、簡単に作れるスポンジケーキです。 コツさえつかめばとっても簡単なのでおすすめです。 特別な日に作って色々なデコレーションをしてみてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:600円前後

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材料(1台(18cm))

  • 卵黄3個
  • 卵白3個
  • グラニュー糖90g
  • 薄力粉90g
  • 溶かしバター (無塩)20g

手順

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵白を入れて泡だて器で泡立て、少し泡が出来てきたらグラニュー糖を少しづつ加えながらしっかりツノが立つまで泡立てます。
  3. 2.
    1に卵黄を加えて泡をつぶさないようにゴムベラでサッと混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉をふるい入れゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3に溶かしバターを生地となじませてから加えて全体になじむまで混ぜ合わせたら型に流し入れて170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
  6. 5.
    竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがりです。熱いうちに型から外し、熱が冷めたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
最初に泡立てたメレンゲをつぶさないように混ぜることがしっかり膨らませるコツです。
型から外すときはやけどをしないようにミトンなどを使って行ってください。
デコレーションするときは必ず冷ましてから行ってください。

たべれぽ

たべれぽ
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岩崎瑞希
2017年12月03日

混ぜるだけです(*´-`)

たべれぽ
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りんか
2017年10月14日

中学生の私にも簡単に出来てフワフワで美味しかったです!
また、作ってみようと思います!!(✿︎´ ꒳ ` )♡︎

たべれぽ
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あかねっと
2017年09月09日

膨らみは半分程。型出しの動画は無かったので、自分の出来は微妙です。冷ましてからデコ楽しみたいと思います。仏からMerci

コメント

勝矢
勝矢
12センチ型の場合 分量はどうなりますか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
12cmの型で作られる場合は、卵黄1個、卵白1個と、他の材料は全て0.4倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
1週間前
ゆん
ゆん
共立てと別立ての違いは何ですか?また、食感などにどのような違いが出ますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
別立ては泡立てた卵白をベースにして卵黄を加えて作り、共立ては全卵を使用します。その為、メレンゲのツノが立つまでしっかり泡立てる別立ての方が、焼く前の生地もしっかりします。焼き上がりの食感は、別立ての方がよりさっくりと、共立てのほうはしっとりする傾向にあります。ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
kathlyn
kathlyn
20cmの型の場合は分量は、卵白と卵黄各4個でしょうか?その他の材料は何倍になりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
20cmの型でお作りになる場合は、卵白と卵黄各4個に増やし、その他の材料は1.5倍にして作ってくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
kaine
kaine
15cmの型の場合は分量はどのようにすればいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
15cmの型でお作りになる場合は、卵黄と卵白を1個ずつ減らし、その他の材料を0.7倍にしてお作りください。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
🐙
🐙
グラニュー糖を上白糖でもいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
上白糖でも同じようにお作りできますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前

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