小エビたっぷり!きゅうりの新緑酢がけ レシピ・作り方

「小エビたっぷり!きゅうりの新緑酢がけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

小エビの赤身のある色ときゅうりの緑がとても綺麗で見栄えの良い一品です。 茹でた小エビにきゅうりのタレをかける、とても簡単にでき、美味しくいただけます。 冷たく冷やしてもとても美味しくいただけます。 ぜひお試しください。
調理時間:10分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • エビ150g
  • きゅうり1本
  • お湯適量
  • 少々
  • 氷水適量
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酢大さじ2
  • かつお節2g

作り方

  1. 準備.
    小エビは殻をむき背ワタを取っておきます。 きゅうりは綺麗に洗っておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、塩を入れ小エビを茹でます。
  3. 2.
    1を氷水につけ冷やします。
  4. 3.
    きゅうりをすりおろし、軽く水気を切っておきます。
  5. 4.
    別の鍋に①を入れひと煮立ちさせ、かつお節を入れたら粗熱を取ってから3と合わせます。
  6. 5.
    器に小エビを盛りつけ、4をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

①は酒、みりんを使用していますので、火にかけアルコール分を飛ばす事により、旨みが増しより美味しくいただく事ができます。
よく冷やしてから食べるととても美味しいですよ。

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