料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

叩いて伸ばして ビッグチキンカツ

「叩いて伸ばして ビッグチキンカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉1枚でボリュームおかずが完成!薄くのばして揚げ焼きにする、わらじサイズのビッグチキンカツです。サクサクカリカリの食感は大人も子どもも大満足のおいしさです。梅を隠し味に加えた、さっぱり風味の和風トマトソースをかけてお召し上がりください。
調理時間:35分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 鶏むね肉250g
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1/2個
  • パン粉適量
  • 和風トマトソース
  • トマト150g
  • 梅干し2粒
  • しょうゆ小さじ2
  • 砂糖小さじ1/2
  • レタス (付け合わせ)適量

手順

  1. 準備.
    卵はときほぐしておきます。
  2. 1.
    トマトは1cmの角切りにします。梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にします。
  3. 2.
    ボウルに和風トマトソースの材料を入れてよく混ぜます。
  4. 3.
    鶏むね肉は皮を取り除き、観音開きにして厚さを均一にし、麺棒で叩いて5mm程の厚さに伸ばします。
  5. 4.
    3に塩こしょうを振り、薄力粉、卵、パン粉の順にまぶします。
  6. 5.
    フライパンに1cm程の深さにサラダ油を入れて中火で180℃に熱し、4を両面こんがり焼き色が付くまで焼きます。
  7. 6.
    お皿にレタスと食べやすい大きさに切り分けた5を盛りつけて、2をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉は最初に観音開きにすることで、薄く叩きのばしやすくなります。
また、火の通り具合が均一になるので、厚みを均一にする点に気をつけてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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Yuko Aoyama
2017年10月05日

味見の段階でトマトソースが若干物足りない味に感じたので、ハーブソルトをプラス。梅も少し小さかったせいか、梅感がなかったので、梅肉もプラス。お陰で、スゴく美味しくなりました。旦那様からも好評頂きました。薄く伸ばして、大きくした分、満腹感も感じるし、胸肉で安く経済的だし、またリピしまぁす!

コメント

まい
まい
モモ肉でもできますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏むね肉の代わりに、鶏もも肉でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
シンク
シンク
梅は梅肉ペーストでも、良いですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
梅肉ペーストでも美味しくお作り頂けます。5g程度の梅肉ペーストの分量で作っていただき、お好みで分量を増やして、調整をしてみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前

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