豆苗とのりの佃煮のラー油和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備 きゅうりはヘタを落とします。
2. 1 豆苗は、根を切り落として5cm幅に切ります。えのきは根を切り落として半分の長さに切ります。エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
3. 2 長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにします。きゅうりは千切りにし、塩を加えて塩もみして5分程おき、水気を絞ります。カニカマは手で裂きます。
4. 3 耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで3分程加熱し、きのこに火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
5. 4 別のボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
6. 5 3に4、2、桜エビを入れてよく和えます。
7. 6 器に5を盛り付け、白いりごまを散らして完成です。