トマト丸ごと出汁からとるおでん レシピ・作り方

「トマト丸ごと出汁からとるおでん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトやアボカドを入れた、変り種おでんのレシピのご紹介です。鶏手羽中を入れることで、鶏の出汁が出るので、さらにコクのあるスープになります。トマトの酸味と出汁からとったスープがとても美味しいので、ぜひお試しください。

調理時間:70分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. トマトのヘタを取り除いておきます。
  2. 1. 昆布の表面の汚れを濡らしたキッチンペーパーで拭き取り、水に入れて30分置きます。
  3. 2. アボカドを半分に切って種を取り除き、皮を剥き、一口大に切ります。
  4. 3. さつま揚げは半分に切ります。焼きちくわは斜め半分に切ります。はんぺんは対角線状に斜めに切ります。
  5. 4. トマトは、ヘタの反対側に竹串で穴をあけ、ボウルに入れてお湯を注ぎ、流水で冷ましながら皮を剥きます。
  6. 5. 1を鍋に入れて中火で沸騰直前まで加熱します。
  7. 6. 昆布を取り出して中火で沸騰させたら火を止め、かつお節を入れて2分おいてこします。
  8. 7. 土鍋に6、(A)、ゆで卵、鶏手羽中を入れて味が染み込むまで30分中火で煮込みます。
  9. 8. アクを取り除き、2、3、4、餅巾着を入れてひと煮立ちさせ、さらに中火で5分煮込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

具材はお好みの野菜、練り物でも代用できます。 薄口しょうゆが用意できない場合は、お好みのしょうゆでも代用可能です。

たべれぽ

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