パウンドケーキ型で作る 新玉ねぎ食パン　レシピ・作り方

手順

• 準備新玉ねぎは皮を剥き、根と上の部分を切り落としておきます。 パウンドケーキ型に薄くサラダ油を塗っておきます。 溶き卵とバターは室温に戻しておきます。
• 1新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて粒マスタードと塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。
• 2別のボウルに強力粉、溶き卵、砂糖、ドライイースト、塩、お湯を入れ、カードを使いひとかたまりになるまで混ぜ、ボウルから出します。
• 3無塩バターを入れて手で馴染ませ、つるんとまとまるまでこねます。
• 4オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
• 5ガスを抜き丸めて10分濡れた布巾をかぶせて休ませます。(ベンチタイム)
• 6めん棒を使い型の幅に合わせて長方形に広げ、1を広げ手前から巻きます。
• 7巻き終わりを下にし、パウンドケーキ型に入れ、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で15分発酵します。(二次発酵)
• 8200℃にオーブンを予熱します。生地は室温で10分さらに発酵させます。
• 9ピザ用チーズをのせ、200℃のオーブンで20分焼き色がつくまで焼いて完成です。