パウンドケーキ型で作る 新玉ねぎ食パン レシピ・作り方

「パウンドケーキ型で作る 新玉ねぎ食パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘みのある新玉ねぎを生地で巻いてパウンドケーキ型に入れたお食事系ミニ食パンのご紹介です。手でこねて生地から作るパンはちょっと手間がかかりますが、焼きたてはもちろん、冷めてもおいしいですのでぜひ試してみてくださいね!
調理時間:120分 (発酵時間含む)
費用目安:300円前後
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材料(1台分(20×7×5.5 パウンド型))

  • 生地
  • 強力粉160g
  • 溶き卵1/2個分
  • 砂糖大さじ1
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1/3
  • お湯 (40℃程度)70ml
  • 無塩バター30g
  • 新玉ねぎ1/2個
  • マスタード (粒)小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ピザ用チーズ20g

作り方

  1. 準備.
    新玉ねぎは皮を剥き、根と上の部分を切り落としておきます。 パウンドケーキ型に薄くサラダ油を塗っておきます。 溶き卵とバターは室温に戻しておきます。
  2. 1.
    新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて粒マスタードと塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。
  3. 2.
    別のボウルに強力粉、溶き卵、砂糖、ドライイースト、塩、お湯を入れ、カードを使いひとかたまりになるまで混ぜ、ボウルから出します。
  4. 3.
    無塩バターを入れて手で馴染ませ、つるんとまとまるまでこねます。
  5. 4.
    オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
  6. 5.
    ガスを抜き丸めて10分濡れた布巾をかぶせて休ませます。(ベンチタイム)
  7. 6.
    めん棒を使い型の幅に合わせて長方形に広げ、1を広げ手前から巻きます。
  8. 7.
    巻き終わりを下にし、パウンドケーキ型に入れ、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で15分発酵します。(二次発酵)
  9. 8.
    200℃にオーブンを予熱します。生地は室温で10分さらに発酵させます。
  10. 9.
    ピザ用チーズをのせ、200℃のオーブンで20分焼き色がつくまで焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンに発酵機能がない場合は40℃の湯煎にかけたり、できるだけ暖かいところに置いて、様子を見ながら発酵させてください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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