塩鮭のみりん焼き レシピ・作り方

「塩鮭のみりん焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩鮭をみりん漬けにして焼き上げてみました。塩鮭の旨味にみりんの甘味が加わり、美味しい一品です。今回はフライパンで焼きましたが、魚焼きグリルでも美味しく出来ます。ごはんが進み、お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。
調理時間:75分 (漬け込み時間60分含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 塩鮭2切れ
  • 漬け込み調味料
  • みりん大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 大葉 (飾り用)2枚

作り方

  1. 1.
    バットに塩鮭を入れ、漬け込み調味料の材料を入れて手で揉み込みます。
  2. 2.
    ラップを鮭に密着するようにかけ、冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取った2を入れて蓋をし、弱火で5分程表面に薄く焼き色が付くまで焼きます。
  4. 4.
    裏返して蓋をし、中に火が通るまで弱火で5分程焼きます。浸け汁を入れ、スプーンでかけながら煮汁が少なくなるまで焼いて火を止めます。
  5. 5.
    大葉を敷いた器に盛りつけ、煮汁をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

漬け込み時間はお好みで調整してください。焼く時にみりんの甘味により焦げやすいので、弱火で焦がさないようにじっくり焼いてください。生鮭でも作れますが、塩を少し振ると美味しく頂けます。

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