チョコチップマフィン　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1ボウルにバターと砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜ、白っぽくなったら卵を加えて、均一に混ぜます。
• 2(A)をふるいながら加え、ゴムベラで混ぜます。
  ポイント

  粉類を加えた後に混ぜすぎた可能性がございます。ゴムベラで生地を練るように混ぜすぎてしまうと粘り気(グルテン)が生じて膨らみにくくなります。粉類を加えた後は切るように混ぜ、混ぜすぎないようご注意ください。また、生地を切るように混ぜる方法はこちらをご参照ください。
  米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。
• 3粉っぽさがなくなったらチョコチップを加え、均一に混ぜます。
• 4なめらかになったら牛乳を加えて混ぜ合わせます。
• 5グラシン紙を敷いた型に入れ、10cmほどの高さから型を2～3回ほど落として空気を抜き、チョコチップをのせたら180℃のオーブンで20分焼きます。
• 6表面にこんがりとした焼き色が付き、竹串などを刺してねっとりとした生地が付かなければ完成です。
  ポイント

  加熱不足の可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで加熱時間をご調節ください。