ナスとエビのオイスターソース炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは、殻をむき背ワタを取り除いておきます。
2. 1 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ5分程さらし、水気を切ります。
3. 2 ボウルにエビを入れ、(A)をもみこみ、片栗粉をまぶします。
4. 3 別のボウルに合わせダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5. 4 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、2を入れエビの色が変わるまで炒め一度取り出します。
6. 5 同じフライパンに残りのごま油をひき、1を入れナスがしんなりするまで中火で炒めます。4を戻し入れて炒め合わせ、3を加えエビに火が通ったら火から下ろします。
7. 6 お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。