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タイの屋台の味 空心菜炒め　レシピ・作り方

「タイの屋台の味 空心菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
200円
4.39(49)
タイ人直伝の空心菜炒めです！空心菜は茎の部分が少々固いのですが、葉と茎を分けて茎だけ湯通しすることで、とってもおいしい炒め物ができます。おうちで手軽にエスニックが楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1空心菜は4cm幅に切り、茎と葉の部分に分けます。太い茎は縦に半分に切ります。鍋のお湯が沸騰したら塩を入れて、茎を1分ほどゆで、お湯を切ります。
  • 2フライパンにサラダ油、ニンニク、しょうが、赤唐辛子を入れて中火で炒めます。香りが立ったら1の茎を入れて炒め、油がなじんだら1の葉を加えてさらに炒めます。
  • 3(A)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

茎の部分は、湯通ししないと固くて食べにくいので、必ず湯通しをして、水気をよく切ります。 フライパンに空心菜を入れてからは、手早く短時間で炒めるとシャキッとした歯ざわりが楽しめます。

たべれぽ

レシピ満足度
4.39
49人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

シャキシャキとした食感を活かすため、強火で手早く炒めるのがポイントです。茎を先に炒めて葉は後から入れると、茎も葉も同じ食感に仕上がります。オイスターソースとナンプラーがエスニックな風味を引き立て、本場タイの屋台の味を再現。ガーリックの香ばしさと唐辛子のアクセントが食欲をそそります。エビや豚挽き肉、エリンギなどを加えてアレンジするのもおすすめです。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q
    チューブタイプのニンニクで代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
  • Q
    チューブタイプの生姜で代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。