タイの屋台の味 空心菜炒め レシピ・作り方

「タイの屋台の味 空心菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タイ人直伝の空心菜炒めです!空心菜は茎の部分が少々固いのですが、葉と茎を分けて茎だけ湯通しすることで、とってもおいしい炒め物ができます。おうちで手軽にエスニックが楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 空心菜は4cm幅に切り、茎と葉の部分に分けます。太い茎は縦に半分に切ります。鍋のお湯が沸騰したら塩を入れて、茎を1分ほどゆで、お湯を切ります。
  2. 2. フライパンにサラダ油、ニンニク、しょうが、赤唐辛子を入れて中火で炒めます。香りが立ったら1の茎を入れて炒め、油がなじんだら1の葉を加えてさらに炒めます。
  3. 3. (A)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

茎の部分は、湯通ししないと固くて食べにくいので、必ず湯通しをして、水気をよく切ります。 フライパンに空心菜を入れてからは、手早く短時間で炒めるとシャキッとした歯ざわりが楽しめます。

たべれぽ

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