タイの屋台の味 空心菜炒め レシピ・作り方
「タイの屋台の味 空心菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
タイ人直伝の空心菜炒めです！空心菜は茎の部分が少々固いのですが、葉と茎を分けて茎だけ湯通しすることで、とってもおいしい炒め物ができます。おうちで手軽にエスニックが楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
- 空心菜 100g
- 塩 小さじ1
- すりおろしニンニク 1cm
- すりおろし生姜 1cm
- 赤唐辛子 少々
- (A)砂糖 小さじ1/2
- (A)ナンプラー 小さじ1
- (A)オイスターソース 小さじ1
- (A)ブラックペッパー 少々
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 1. 空心菜は4cm幅に切り、茎と葉の部分に分けます。太い茎は縦に半分に切ります。鍋のお湯が沸騰したら塩を入れて、茎を1分ほどゆで、お湯を切ります。
- 2. フライパンにサラダ油、ニンニク、しょうが、赤唐辛子を入れて中火で炒めます。香りが立ったら1の茎を入れて炒め、油がなじんだら1の葉を加えてさらに炒めます。
- 3. (A)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
茎の部分は、湯通ししないと固くて食べにくいので、必ず湯通しをして、水気をよく切ります。 フライパンに空心菜を入れてからは、手早く短時間で炒めるとシャキッとした歯ざわりが楽しめます。
たべれぽ
4.5
4.5
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。
