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タイの屋台の味 空心菜炒め　レシピ・作り方

「タイの屋台の味 空心菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
200 円
4.39
(49)

タイ人直伝の空心菜炒めです！空心菜は茎の部分が少々固いのですが、葉と茎を分けて茎だけ湯通しすることで、とってもおいしい炒め物ができます。おうちで手軽にエスニックが楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 空心菜は4cm幅に切り、茎と葉の部分に分けます。太い茎は縦に半分に切ります。鍋のお湯が沸騰したら塩を入れて、茎を1分ほどゆで、お湯を切ります。
  2. 2 フライパンにサラダ油、ニンニク、しょうが、赤唐辛子を入れて中火で炒めます。香りが立ったら1の茎を入れて炒め、油がなじんだら1の葉を加えてさらに炒めます。
  3. 3 (A)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

茎の部分は、湯通ししないと固くて食べにくいので、必ず湯通しをして、水気をよく切ります。 フライパンに空心菜を入れてからは、手早く短時間で炒めるとシャキッとした歯ざわりが楽しめます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.39
49人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

シャキシャキとした食感を活かすため、強火で手早く炒めるのがポイントです。茎を先に炒めて葉は後から入れると、茎も葉も同じ食感に仕上がります。オイスターソースとナンプラーがエスニックな風味を引き立て、本場タイの屋台の味を再現。ガーリックの香ばしさと唐辛子のアクセントが食欲をそそります。エビや豚挽き肉、エリンギなどを加えてアレンジするのもおすすめです。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
  • Q

    チューブタイプの生姜で代用できますか？

    A
    チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

質問

たこりん
たこりん
ナンプラーがないときは何を代用できますか？
kurashiru
kurashiru
ナンプラーは特有の風味が特徴であり、こちらのレシピの味の決め手となる調味料のため代用は難しいです。風味豊かな一品を簡単にお作りいただけますので、ぜひ材料を揃えて作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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