えのきとさつまいものレモン風味サラダ レシピ・作り方

「えのきとさつまいものレモン風味サラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモン風味がさわやかなえのきサラダは、いかがですか。さつまいものほのかな甘みと、レモンの酸味が効いたえのきが、抜群の相性で美味しいです。さっぱりとしたサラダなので、ボリュームのあるメイン料理の副菜としてもおすすめです。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. にんじんの皮は、むいておきます。
  2. 1. さつまいもは皮をむいて、1cm角のサイコロ状に切り、10分程水にさらして、水気を切ります。
  3. 2. 耐熱ボウルに入れてラップし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱して、8割程度火を通します。
  4. 3. えのきは石づきを落とし、長さを半分に切ってほぐします。にんじんは5cmの長さの千切りにします。ニンニクとパセリはみじん切りにします。
  5. 4. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りがしてきたら、にんじん、えのきの順に入れて中火で炒めます。全体に油が回ったら、2を入れて炒めます。
  6. 5. 野菜に火が通ったら塩と黒こしょうをふって調味し、火を止めます。
  7. 6. レモン汁を入れて和えます。
  8. 7. お皿にべビーリーフと6をのせて、パセリを散らせば完成です。

料理のコツ・ポイント

さつまいもは電子レンジで加熱しすぎると、フライパンで炒めているうちに崩れてしまうので、加熱しすぎないように気をつけて下さいね。

たべれぽ

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