あつあつ 塩麹の根菜豆乳スープ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. レンコン、ごぼう、にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. にんじんは一口大の乱切りにします。玉ねぎは1.5cm角に切ります。
3. 2. レンコン、ごぼうは一口大の乱切りにします。
4. 3. ボウルに水、酢を加え2を5分程さらし水気を切ります。
5. 4. 鍋にオリーブオイルをひいて、1、3を中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら(A)を入れ沸騰したらアクを取り、蓋をして野菜が柔らかくなるまで20分程、弱火で煮ます。
6. 5. 調整豆乳を加え、温まったら器に盛りパセリをのせたら完成です。