しっとり小豆クリームロールケーキ レシピ・作り方

「しっとり小豆クリームロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわしっとりのシフォンケーキ生地に、小豆ホイップクリームを塗って巻いた、見た目も可愛いロールケーキはいかがでしょうか。緑茶と一緒に和菓子としても、紅茶と一緒に洋菓子としても合うので、さまざまなシーンにお召し上がりいただける一品ですよ。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

材料(1本分(長さ約30cm))

手順

  1. 準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。卵黄と卵白を分けておきます。
  2. 1. 生地を作ります。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
  3. 2. サラダ油を加え低速で1分混ぜ、水とバニラエッセンスを2回に分けて加え、全体が混ざるまで低速で混ぜ合わせます。
  4. 3. 薄力粉をふるい入れ、低速で全体が混ざるまで混ぜ合わせます。
  5. 4. メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立つ位まで泡立てます。
  6. 5. 3に4を3回に分けて切り混ぜながら加えます。
  7. 6. 天板に型をのせ、クッキングシートを敷き、5を流し入れて平らにならし、空気を抜きます。180℃のオーブンで弾力がある位まで約12分焼き、粗熱をとり、濡れタオルをかけて冷まします。
  8. 7. 6を裏返し、クッキングシートを剥がして新たにクッキングシートをのせ、表に返して濡れタオルを外し、巻き終わりの部分を斜めに切り落とします。
  9. 8. 小豆クリームを作ります。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、8分立てにします。生クリームの2/3量にゆであずきを入れてよく混ぜ合わせます。
  10. 9. ゆであずき入りの8を生地に塗り、手前からくるくる巻きます。冷蔵庫で10分休ませます。
  11. 10. 8の残りのホイップクリームを絞り袋に入れ、9の上に絞り、トッピング用のゆであずきを飾り、切り分けてお皿にのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順6で、生地が乾燥してしまうのを防ぐ為、濡れタオルをかけます。 濡れタオルは、しっかり水気を絞ってください。 メレンゲを作る器具は、水分や油分が付いていない状態で使用してください。 生クリームは、冷たい状態で泡立ててください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は、温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。 焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 縦22cm横29cmの型使用

たべれぽ
4.7

6件のレビュー
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Yuuko
Yuuko
2021.10.16
ふわふわ 優しい甘さで美味しかったです!! クリーム、ちょっと多めでした・・・
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まーたん
まーたん
2021.4.13
小麦粉アレルギーなのでいつも、大豆粉で代用。生クリームは、豆乳生クリームで、砂糖は、ラカント。
1人のユーザーが参考になった
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あこ
あこ
2021.2.27
生地は抹茶にしました とても美味しかったです!
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utyuudeka
utyuudeka
2021.1.29
小豆クリームが食べたくなって作りました!裏巻きです(´∀`)
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ユーザー56052e
ユーザー56052e
2021.1.18
小豆なしで普通のロールケーキを作りました!とってもおいしくてまた作りたい!!
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ranran
ranran
2020.8.2
初めてロールケーキを作りました!中もちゃんと巻けていたので良かったです!
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ccchiee46
ccchiee46
2020.6.17
何回も作るくらい神レシピです。 とても簡単で、毎回美味しく出来ます!
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ゆー
ゆー
2020.4.26
LLの卵3つ、その他の材料は1.5倍で作りました。 その割にはあんまり大きくできなかったけど、美味しかったです!!
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ccchiee46
ccchiee46
2020.4.21
このロールケーキのレシピは最高です。 とにかくフワフワの生地が出来上がります。 何回やっても成功します♡

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