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レシピを分かりやすくご紹介!

信州の郷土料理 山賊焼き丼

「信州の郷土料理 山賊焼き丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

信州・長野県の郷土料理『山賊焼き』です。 おかずやおつまみにもなりますが、ごはんが進む味付けなので丼にしてみました。 にんにくと生姜の風味が効いていてとってもおいしいですよ! パンにも合うのでバンズや食パンで挟んでもGOODです!
調理時間:20分 (肉を漬け込む時間は別途)
費用目安:300円前後

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材料(1人前)

  • 鶏もも肉150g
  • 片栗粉適量
  • サラダ油大さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/4
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①ごま油大さじ1/2
  • ①はちみつ小さじ1/2
  • ②マヨネーズ大さじ1
  • ②マスタード小さじ1/2
  • ごはん180g
  • グリーンリーフ適量

手順

  1. 1.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  2. 2.
    鶏肉は両面にフォークで穴を開けて一口大に切り、1に30分ほど漬けます。
  3. 3.
    2の表面の水分をふき取り、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を熱し、3を中火で揚げ焼きにします。
  5. 5.
    ②を混ぜ合わせます。
  6. 6.
    器にごはんを盛り、グリーンリーフを敷いた上に4をのせます。5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は長い時間漬け込んだほうが味が染み込みます。最低でも30分、一晩漬け込んでも良いです。
油で揚げると短時間でカラッと出来ますが、少ない油で揚げ焼きにするほうがあっさりと仕上がります。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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田中博子
2017年06月24日

ベビーリーフなんてコジャレた物が無かったのでキャベツの千切りを乗せましたが香りも良く凄く美味しかったです。一晩漬け込みました。大好評でした。また作ります。

コメント

もりみつ いさべる
もりみつ いさべる
マヨネーズ好きじゃないけど…丼ば美味しいそうだね〜
7ヶ月前

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