【日髙シェフ】カルボナーラ　レシピ・作り方

手順

• 準備ブロックベーコンは拍子木切りにしておきます。
• 1鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記より1分短くゆでます。
• 2フライパンにブロックベーコン、オリーブオイルを入れて強火で加熱し、ブロックベーコンから脂が出てきたら中火にして焼き色が付くまで炒め、火から下ろします。
• 3ボウルに卵を入れてホイッパーでしっかりと溶きほぐし、粗挽き黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノを入れます。
• 42のフライパンを中火で加熱し、お湯または1のゆで汁を加え、木べらでフライパンの底についた旨みをはがします。湯切りした1を入れて、再度お湯または1のゆで汁を加え塩分を調整し、全体をなじませます。
• 5少し水分が残る状態で火から下ろし、3を加えて耐熱性のヘラで全体をなじませます。さっと中火にかけて火から下ろします。
• 6器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。