たらの芽の酢味噌がけ レシピ・作り方

「たらの芽の酢味噌がけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、たらの芽の酢味噌がけはいかがでしょうか。香りが良くほろ苦いたらの芽と、プリプリのエビが、酢味噌とよく合い、ごはんのおかずや、お酒のおつまみにもぴったりですよ。手軽に作れるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エビ (むきエビ) 50g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • たらの芽 6個
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • ①白みそ 大さじ1
  • ①みりん 小さじ2
  • ①酢 小さじ2
  • ①練りからし 小さじ1
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 準備. エビは背わたを取り除いておきます。 大葉が軸を取り除いておきます。
  2. 1. たらの芽のはかま部分を取り除きます。
  3. 2. 鍋にお湯を沸かし、鮮やかな緑色になるまで1を中火で1分程ゆで、湯きりをし、流水で冷やし、水切りをします。
  4. 3. 鍋にお湯を沸かし、エビをゆでます。赤くなり火が通るまで中火で3分程ゆでたら湯切りをして、流水で冷やし、水切りをします。
  5. 4. ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
  6. 5. 大葉、2、3を器に盛り付け、4をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

たらの芽はゆで過ぎると、食感が悪くなってしまうので、ゆで加減に注意してください。 塩加減は、お好みで調整してください。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

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