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レシピを分かりやすくご紹介!

パクチーと食べるエスニック焼きそば

「パクチーと食べるエスニック焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パクチーをたっぷり乗せたエスニックなエビ入り焼きそばです。 スイートチリソースで甘辛い味付けに、鷹の爪を足して辛味をプラスしています。 野菜たっぷりでさっぱり食べられる、エスニック焼きそばぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後

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材料(1人前)

  • 焼きそば麺1玉
  • エビ (殻付き)4尾
  • キャベツ (100g)1/4個
  • しめじ50g
  • パクチー20g
  • 鷹の爪輪切り小さじ1
  • 少々
  • 大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①スイートチリソース大さじ1
  • ①ナンプラー大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①塩こしょう適量

手順

  1. 準備.
    野菜はよく洗っておきます。
  2. 1.
    キャベツは芯を切り落とし一口大に切り、しめじは石づきを切り落とし手でほぐします。
  3. 2.
    パクチーは根元を切り3cm幅に切ります。
  4. 3.
    エビは背わたを取り除いて殻を剥き、塩で揉み流水で洗います。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルと鷹の爪輪切りを入れたら弱火にかけ、香りが立つまで炒めます。
  6. 5.
    4に1を入れ強火にし、全体に油がまわる程度に炒めたら3を加え、火が通るまで炒めます。
  7. 6.
    中火にした5に焼きそば麺を入れて軽く炒めたら、酒を入れて蓋をし、1分蒸し焼きにします。
  8. 7.
    6に①を入れて強火にし、全体が馴染むまで炒めたらお皿に盛りつけて2を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

エビの臭みが気になるかたは片栗粉をまぶしてから洗ってください。
塩加減、辛さはお好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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haruco
2017年08月31日

キャベツがなかったので玉ねぎと刻んだパクチー根っこを入れました。レモンかライムを絞ってもエスニック感が増して良さそうです。手軽に異国。

コメント

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