大根と鶏むね肉の生姜煮 レシピ・作り方

「大根と鶏むね肉の生姜煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根と鶏むね肉を、生姜たっぷり入れて煮込みました。ほくほくした大根の歯応えと、淡白な鶏むね肉に、生姜の風味がよく合いご飯が進みます。事前に合わせ調味料を作っておきますので、簡単に調理が出来ます。是非お試しください。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 大根200g
  • 鶏むね肉160g
  • にんじん80g
  • 生姜20g
  • 鶏むね肉下味
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 200ml
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    生姜は皮を剥き、千切りにします。
  2. 2.
    鶏むね肉は一口大に切ります。バットに入れ、鶏むね肉下味の材料を入れて揉みこみ、ラップをかけて10分程おきます。
  3. 3.
    大根とにんじんは皮を剥き、一口大に切ります。
  4. 4.
    ボウルに、合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火に熱したフライパンに、ごま油をひき、2を入れて色が変わるまで炒めます。
  6. 6.
    さらに3を入れて、全体に油が馴染むまで炒め、1、4を入れてひと煮立ちさせ、時々混ぜながら弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰めます。火を止めて器に盛って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

食材を薄目に切ると、味付けがしっかりとつきます。生姜の風味を強くしたい場合は、生姜の絞り汁を入れると、さらに生姜の風味が増します。

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