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ブリとれんこんのカレー南蛮漬け レシピ・作り方
「ブリとれんこんのカレー南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
脂ののったブリに片栗粉で衣をつけ、カレー風味の南蛮酢で漬けたアレンジ南蛮漬けです。冷やしてもおいしく食べられますよ。ブリ以外にも、メカジキや鮭などに代えてもアレンジ可能なので、お好みの組み合わせでお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鍋に(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火を止めます。カレー粉を加えて混ぜ合わせ、バットに移して粗熱を取ります。
- 2 レンコンは皮をむき、1cm幅の半月切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
- 3 ブリは3等分に切ります。下味の材料を揉みこみ、片栗粉をまぶします。
- 4 フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。2を入れて2分程揚げ、火が通ったら油を切ります。3を入れて3分程揚げ、火が通ったら油を切ります。
- 5 熱いうちに1に入れ、上下を返しながら10分程漬けます。
- 6 器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ブリとれんこんの食感の対比が絶妙で、カレー風味がほのかに香る新しい南蛮漬けです。30分ほど漬け込むと魚にしっかり味が染み込みます。カンパチやハマチ、鮭など他の魚でもアレンジ可能。パプリカ、シシトウ、アスパラなど好みの野菜を加えて彩りよく。カレーの隠し味が効いた味わいは子供から大人まで好評で、辛さも控えめ。揚げるのは手間ですが、リピート間違いなしの美味しさです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ハル花
魚はブリじゃなくてもいいですか。
kurashiru
魚はぶり以外のお好きな魚でお作りいただけますよ。おいしく作れますように。
コロン
レンコンや、ぶりは時間にしてどれくらい揚げれば火が通るのでしょうか。料理初心者なので良く分からないので宜しくお願いします。
kurashiru
180℃の油で、2～3分を目安に揚げてくださいね。とても美味しい一品となっておりますので気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
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