ブリとれんこんのカレー南蛮漬け レシピ・作り方

「ブリとれんこんのカレー南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

脂ののったブリに片栗粉で衣をつけ、カレー風味の南蛮酢で漬けたアレンジ南蛮漬けです。冷めてもおいしく召し上がれ、作り置きもできますので、たくさん作っておくのもおすすめです。ブリ以外にもメカジキや鮭などでも作れますので、自分好みのいろいろな組み合わせで作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ブリ200g
  • 下味
  • 大さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • レンコン200g
  • 水 (さらす用)適量
  • ①水60ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酢大さじ2
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①カレー粉小さじ1/2
  • 揚げ油適量
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    鍋に①のカレー粉以外の材料を入れて、中火にかけます。ひと煮立ちしたら火を止め、カレー粉を入れます。バットに入れて粗熱を取ります。
  2. 2.
    レンコンは皮を剥き、1cm幅の半月切りにします。水に5分さらし、水気を切ります。
  3. 3.
    ブリは1切れを3等分に切って下味の材料を揉み込み、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    180℃に熱した揚げ油に2を入れ、火が通ったら取り出します。同じ揚げ油に3を入れ、火が通ったら取り出します。
  5. 5.
    1に4を熱いうちに入れ、何度か上下を返しながら、10分漬け込んだら完成です。お好みで小ねぎを散らしてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

野菜はレンコン以外にもにんじんやごぼうなど、季節によって変えてもおいしく作れます。辛いものが苦手な方はカレー粉の量を調整してください。

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