フライパンで簡単!ピリ辛 ブリの照り焼き レシピ・作り方

「フライパンで簡単!ピリ辛 ブリの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋冬においしさが増す脂ののったブリを、フライパン1つで簡単に定番の照り焼きのレシピです。冷めても美味しいので甘辛く煮詰めてお弁当の一品にも!定食メニューの献立や、夕飯、昼ごはんのおかずとして定番「ブリの照り焼き」の作り方です。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ぶり切り身2切れ
  • ゴボウ1/2本
  • 合わせ調味料
  • 200ml
  • 200ml
  • 醤油大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • すりおろし生姜少々
  • 鷹の爪輪切り適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ごぼうを3cm程の食べやすい大きさに切り水に晒しておきます。
  3. 2.
    フライパンに分量外の湯を沸かしブリの表面が白くなる程度に(3秒程)湯引きをし冷水に入れ表面のぬめりを取ります。
  4. 3.
    フライパンに合わせ調味料を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3にごぼうを入れ沸騰させた後ブリを入れ落し蓋をし中火で約8分程煮込みます。
  6. 5.
    落し蓋を外しブリに煮汁を掛けながら更に弱火で煮詰め照りととろみが出たら、味見をしお好みの甘辛さに調整しお皿に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

ブリを柔らかく仕上げる為に焼き過ぎない様に注意しましょう。冷たい調味料にブリを入れると旨みが煮汁に流出してしまうので調味料を混ぜ加熱した後ブリを入れましょう。また臭みを取るために最初に必ず湯引きをしましょう。5でタレを煮詰める際焦げやすいので火加減にお気をつけください。お子様や辛いものが苦手な方は鷹の爪を入れずにお召し上がりください。

たべれぽ

たべれぽ
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ひろき
2017年12月03日

初めての魚料理でしたが、簡単に美味しく作れてよかったです!

たべれぽ
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Ami
2017年01月30日

照り焼き食べたくて食べたくて初挑戦だったけど作りました(´-`).。oあっさり系になってしまったけど美味しくできました♪

コメント

Xavier Cela
Xavier Cela
すっごくおいしかった( ◠‿◠ )さっぱり‼️
4ヶ月前

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