青唐辛子たっぷり辛みそ レシピ・作り方

「青唐辛子たっぷり辛みそ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青唐辛子をたっぷりと使った唐辛子みそです。きゅうりや大根、にんじんなどの野菜につけて食べても美味しいですし、ごはんにかけたり、お豆腐に添えたり、辛いものが好きな方なら色々な楽しみ方ができますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(100g程度)

  • 青唐辛子60g
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • ごま油小さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1

作り方

  1. 1.
    青唐辛子はヘタを取り、小口切りにします。
  2. 2.
    ニンニクと生姜はみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンに2とごま油を入れて弱火で加熱し、香りが立ったら1を加えて炒めます。
  4. 4.
    3がしんなりしたら火を止め、①を加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4を弱火で加熱しながら煮詰めたら完成です。お好みの野菜につけたり、ごはんにかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

保存する場合は煮沸消毒した瓶などに入れ、冷えてから冷蔵庫に入れてください。
種やワタは辛味が強いため、お好みで除いてください。縦2つに切って包丁でしごくように取るとよいです。
ニンニク、生姜はすりおろしタイプでも代用いただけます。その際は焦げやすいため、火加減に注意してください。
今回生姜は香りをより強く出すために皮を剥かずに使用しています。気になる方は皮を剥いてご使用ください。

たべれぽ

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