ほうれん草となめこの味噌汁 レシピ・作り方

「ほうれん草となめこの味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものお味噌汁バリエーションの一つにぜひ。 つるっとしたなめこののど越しが美味しいお味噌汁です。 風味豊かな美味しさの秘密は“火加減”。 ちょっとだけ丁寧に作って、ワンランク上のお味噌汁を目指してください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ほうれん草80g
  • お湯 (下茹で用)適量
  • 冷水 (さらす用)適量
  • なめこ30g
  • 400ml
  • みそ小さじ2
  • 顆粒和風だし小さじ1

作り方

  1. 準備.
    なめこは水洗いしておきます。
  2. 1.
    鍋でお湯を沸騰させ、塩を入れてほうれん草を1分ほど茹で、冷水に取り、水気を絞ります。
  3. 2.
    1を3cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋に水を入れ、強火にかけたら沸騰直前に中火にし、2となめこを入れます。
  5. 4.
    再び沸騰したら顆粒和風だしを入れ、みそを溶かし、沸騰する前に火を止めます。
  6. 5.
    お椀に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

ほうれん草を下茹ですることでアクがとれ、エグみを抑えられます。
なめこやみそは、沸騰させてしまったり、煮過ぎると風味が落ちてしまいますので注意してください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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