厚揚げの中華風煮込み レシピ・作り方

「厚揚げの中華風煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とっても親しみやすく、メニューバリエーションが豊富な厚揚げを使った、中華風煮込みをご紹介いたします!副菜になりがちな厚揚げですが、うま味たっぷりの煮汁を吸った厚揚げは、メインの料理としても大活躍ですよ。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:150円前後
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材料(2人前)

  • 厚揚げ300g
  • ニンニク2片
  • 鷹の爪1本
  • 生姜3片
  • バジル4枚
  • ごま油大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①酒大さじ1.5
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①水60ml

作り方

  1. 1.
    にんにくはみじん切り、生姜は厚めにスライス、厚揚げは8等分にします。
  2. 2.
    フライパンにごま油熱しにんにく、鷹の爪入れ香りを立たせます。厚揚げ入れて両面焼き色をつけます。
  3. 3.
    ➀の調味料を入れ煮汁が半分になるまで煮詰めたら火を止めてバジル入れ軽く混ぜたら完成です。

料理のコツ・ポイント

厚揚げは絹タイプと木綿タイプの2種類がありますが、どちらを使ってもおいしく作れます。
フライパンはちょっと小さめのものを使ったほうが煮汁が全体にいきわたり、しっかりと味がしみ込みやすくなりますよ。
にんにくや鷹の爪は低温の油から加熱した方が香りがしっかりと立ちます。ごま油とにんにく、鷹の爪を入れてから火にかけましょう。

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