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カリカリチキンソテー レシピ・作り方
「カリカリチキンソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
塩こしょうで味付けした、シンプルな鶏もも肉のソテーです。白ワインを加えて蒸すことで、香りが良くなり、本格的な味わいになります。普段の夕食はもちろん、お好きな付け合せを添えて頂けば、おもてなし料理としても最適です。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏もも肉 200g
- 塩こしょう 少々
- サラダ油 小さじ1
- 白ワイン 小さじ2
- サニーレタス (盛りつけ用) 2枚
手順
- 準備 鶏もも肉は常温に出しておきます。
- 1 鶏もも肉に塩こしょうを振ります。
- 2 フライパンにサラダ油を熱し、強火で1を皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、白ワインを加えて蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにします。
- 3 2の鶏肉に火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切ります。
- 4 サニーレタスを敷いた皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
鶏もも肉の厚さによって火の通り具合が変わってくるので、蒸し時間は調整して下さい。鶏肉を常温に戻すことによって火の通りが早くなります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
皮目をしっかり強火で焼くことで、パリパリの食感が楽しめる一品です。白ワインを加えることで、鶏肉がふっくらジューシーに仕上がります。シンプルな塩コショウの味付けながら、皮はカリカリ、中はジューシーな絶妙な食感を楽しめます。調理時は油はねに注意が必要で、白ワインを入れる際はフタを準備しておくのがポイント。サルサを添えても美味しく召し上がれます。
田邉慶志
2022.11.30
皮目を結構焼いてみました。皮目をパリパリにさせただけでこんなにも変わるとは･･･
10人のユーザーが参考になった
ぽちぴー
2020.5.12
シンプルながら、ジューシーで柔らかく、美味しかったです。
皮目をもう少ししっかり焼いても良かったかな。
5人のユーザーが参考になった
みさ
2017.9.1
美味しかったです！
4人のユーザーが参考になった
アーヤ☆☆☆
2022.4.4
シンプルな味付けで食べたくて作りました。塩コショウをしっかりきかせて、美味しくいただきました〜
1人のユーザーが参考になった
pinky
2021.9.16
皮めから焼いたのにパリッとならなかったのは火加減のせい？ お肉自体はふっくらジューシーでおいしく出来ました。😋🍴💕
1人のユーザーが参考になった
まもるん
2021.2.4
皮をしっかり焼いて、パリパリに仕上がりました😊
美味しかったです。
サルサも合いそうだな😋
1人のユーザーが参考になった
eRiKa
2018.5.29
おいしくできました*ˊᵕˋ*
1人のユーザーが参考になった
ぐれにゃん
2017.10.29
鶏肉は生焼きだと病気になりやすいとテレビでやっていたのでしっかり焼くことを意識しました
1人のユーザーが参考になった
haru
2017.9.8
材料も作り方もシンプルでよかったです(^^)
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆめ
白ワインの代わりに料理酒でも大丈夫でしょうか？
kurashiru
白ワインの代わりに料理酒を使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
Kei
白ワインやお酒、料理酒は使わなくても美味しく作れますか？
kurashiru
白ワインなどの酒類を使用しない場合は、手順2の蒸し焼きが省かれるため仕上がりの食感や香りは少し変わりますが、美味しくお作りいただけますよ。レシピ通り白ワインで蒸し焼きにすることで、香りよくジューシーに仕上がりますので、白ワインのご用意がある場合はレシピ通りにお作りくださいね。美味しく作れますように。
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