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蒸ししゃぶと蒸しアボカドのサラダ レシピ・作り方
「蒸ししゃぶと蒸しアボカドのサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
蒸すことでアボカドのクリーミーさが一段と引き立つこの一品。柔らかくて、マイルドでとても美味しいですよ。 豚肉と一緒に食べるサラダなので、シンプルですが食べ応え十分の一品です。とても簡単ですので、ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- アボカド 1個
- 豚バラ肉 (薄切り) 150g
- (A)
- めんつゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- わさび 小さじ1
- 水 (鍋の底から3cm) 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
手順
- 1 (A)を全て混ぜ合わせてタレを作ります。
- 2 アボカドの皮をむいて種をとり、1㎝幅に切ります。
- 3 豚肉をアボカドの大きさに合わせたサイズに切ります。
- 4 鍋に耐熱皿を逆さまにして、底から3㎝くらいの量の水を入れ、中火でお湯を沸騰させ、平皿を置きます。
- 5 沸騰させている間に蓋に布巾を巻きます。
- 6 4のお湯が沸いたら2と3を並べて、5で蓋をして中火で15分ほど蒸してお皿に盛ります。
- 7 6に塩、黒こしょう、1のタレをかけたら完成です。
コツ・ポイント
酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱し粗熱をとったものを使用しています。 蒸した後お皿を取り出す時、とても熱くなっているので気を付けてください。 水蒸気で水っぽくなるのを防ぐために蓋に布巾を巻いています。 鍋の大きさによってはお湯が蒸発しますので空焚きにはご注意下さい。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
みぃ助
硬いアボカドも柔らかくクリーミーになりますか？
kurashiru
硬いアボカドでは、青臭さが残りクリーミーにもなりません。
熟したアボカドでお作りすることをおすすめします。
また、アボカドは黒っぽく、底を指で押して弾力のあるものがおすすめです。
ぜひ試してみてくださいね。
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