出汁から作る お雑煮 レシピ・作り方

「出汁から作る お雑煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お雑煮は地域によって具材や味付けが様々ですが、今回は関東風のお雑煮のご紹介です。いつもより丁寧に出汁からとるお雑煮を作るのはいかがですか。昆布とかつお節の香り高い出汁がとっても美味しいですよ。具材はお好みのものをご使用して、ご家庭の味をお楽しみください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. だし汁を作ります。鍋に水、昆布を加え30分程おきます。
  3. 2. 中火に加熱し、沸騰直前で昆布を取り出したら、かつお節を加え、弱火で2分程加熱をしたら、キッチンペーパーを敷いたザルで濾し、600mlを取り分けます。
  4. 3. 里芋は六角むきにします。
  5. 4. かまぼこは上から5mm、下から5mmのところに端1cm程度を残して切り込みを入れます。真ん中に切り込みを入れます。真ん中の切り込みに上下を入れ、結びかまぼこを作ります。
  6. 5. にんじんは花型でくり抜き、ねじり梅を作ります。
  7. 6. 鍋に2、3、5を入れ中火にかけます。
  8. 7. 具材がやわらかくなったら、4を加え中火でひと煮立ちさせ、薄口しょうゆ、塩で味を調えて火から下ろします。
  9. 8. 切り餅はオーブントースターで5分、こんがりと焼きます。
  10. 9. 器に7、8を盛り、三つ葉を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。 塩加減は、お好みで調整してください。

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