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さっぱり！ブリの照り焼きゆず風味 レシピ・作り方
「さっぱり！ブリの照り焼きゆず風味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さっぱりといただけるゆず風味のブリの照り焼きはいかがでしょうか。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ブリの両面に塩をふり、15分ほど置きます。
- 2 (A)を合わせ、ゆずを絞りいれます。
- 3 1を軽く水で洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 4 フライパンに油を入れ熱し、ブリを両面中火で焼きます。
- 5 4が8割くらい火が通ったら2を加え、煮詰めて完成です。
コツ・ポイント
ブリに塩を振り、置いておくことで臭みの原因となる汁が出てきて、それを除去することで、臭みが取れおいしく食べられます。 たれを入れ煮詰める際に、あまり煮詰めてしまうと、しょっぱくなってしまうので注意してください。 ブリに塩を振って置く時間は調理時間に含まれていません。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ブリの臭みを丁寧に取り除き、小麦粉を軽く振って焼き上げることで、パサつきのない仕上がりに。柚子の爽やかな香りがふわっと広がり、いつもの照り焼きがワンランクアップします。調味料のバランスが良く、魚の生臭さを感じさせない上品な味わいで、魚が苦手な方にもおすすめ。柚子胡椒やカボスで代用しても美味しく、長ねぎを添えても相性抜群です。
あずきちゃん
2020.5.29
地元産のブリが手に入ったので作ってみました。塩で臭みをとった後にお湯をかけて霜降りし…焼く前に小麦粉を軽く振りました。柚子の代わりにカボス果汁を使いました。臭みやパサつきもなくサッパリ美味しく出来ました😀家族にも好評でした。又作りたいと思います✌️
10人のユーザーが参考になった
けいこ
2017.12.4
柚子の酸味はほどよく、
いつもより爽やかな味に仕上がりました！
ブリを焼いた時に出た油は一度拭き取ってから
合わせ調味料を入れると臭みがなくなります☆
9人のユーザーが参考になった
しゃん
2020.1.8
美味しくできました♡臭みを取るために最初にお湯をかけて霜降りしました✨いつもの煮付けよりもさっぱりしていて、好きです♡
6人のユーザーが参考になった
ぽんず
2020.10.1
とても美味しかったです！！
2人のユーザーが参考になった
阿部佳奈
2017.8.8
柚子胡椒でも合う！
2人のユーザーが参考になった
なごみ
2018.12.21
4人分作りましたが、柚子をケチってしまい、少し風味が少なくなりました。それでもしっかり味がついて美味しくできました。
1人のユーザーが参考になった
あやちゃる
2025.4.11
柚なしでも美味しくできました\( ˆoˆ )/
マルブレ
2025.1.1
すごく甘くなりそうだったので、砂糖を抜きました。
でも、ちゃんといい味付けになって、とてもおいしかったです😋
煮詰めてとろみをつけました。
こと
2024.2.10
ゆずがポイントでおいしかった！
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ちー
ぶりを５切れ焼くのですが、調味料等の分量はどうなりますか？
kurashiru
ブリを5切れ焼く際は、調味料の分量はレシピの2倍を目安に用意することをおすすめいたします。フライパンの大きさやお好みにより異なりますので、調味料がブリにまんべんなく絡む状態を目安に調整してくださいね。おいしく作れますように。
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