ゴロっと椎茸とエビのつくね レシピ・作り方

「ゴロっと椎茸とエビのつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴロっとしたしいたけとエビを加えたつくねのご紹介です。しいたけ好きにはたまらない一品です。しいたけの食感と、プリプリしたエビが絶妙です。大葉の香りがアクセントになっていますよ。お好きなタレをつけてお召し上がりくださいね。是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • しいたけ4個
  • エビ100g
  • 鶏ひき肉100g
  • 大葉5枚
  • 長ねぎ1/4本
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • ポン酢 (または醤油)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは殻を剥き、背ワタを取っておきます。
  2. 1.
    しいたけは、軸を取り1cm角に切ります。
  3. 2.
    大葉は軸を取り、長ねぎと共にみじん切りにします。
  4. 3.
    エビは包丁で細かく叩きます。
  5. 4.
    ボウルに鶏ひき肉、2、3、①を加えてよく混ぜ合わせたら1を加えしいたけを潰さないように優しくまぜ、4等分に丸く成型します。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を両面こんがりと焼き色が付くまで焼いたら火を止め取り出します。
  7. 6.
    お皿に盛りつけ、お好みでポン酢を付けてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。長ねぎは玉ねぎでも代用いただけます。しいたけは、大きさによっては切り方を調整してくださいね。

たべれぽ

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