牛肉の野菜巻き　レシピ・作り方

手順

• 1生姜は皮を剥き、千切りにします。
• 2ごぼうは皮をそぎ落とし、3等分にした後、縦4等分に切ります。にんじんは皮を剥き、拍子木切りにします。さやいんげんは、ヘタと筋を取ります。
• 3鍋にお湯を沸騰させ、塩と2を入れ、さやいんげんは1分、にんじんは3分、ごぼうは5分程ゆでて湯切りをし、粗熱を取ります。
• 4牛ロースを広げ、手前に3を置き、巻きます。
• 5ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 6中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、4の巻き終わりを下にして入れて、時々転がしながら焼きます。
• 7全体に焼き色がついたら、5をまわし入れ、中火のまま加熱し、牛ロースに火が通り、煮汁にとろみがついたら火から下ろします。2cm幅に切り、器に盛り付けて出来上がりです。