牛肉の野菜巻き レシピ・作り方

「牛肉の野菜巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼう、にんじん、さやいんげんを牛肉で巻き、甘辛く焼きました。普段の食卓の一品にはもちろん、おもてなしや、おせちの一品としてもご利用出来ます。色鮮やかなにんじんとさやいんげんに、ごぼうの旨味が甘辛い牛肉とよく合います。是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牛ロース (薄切り)180g
  • ごぼう40g
  • にんじん40g
  • さやいんげん4本
  • お湯 (茹で用)800ml
  • 塩 (塩ゆで用)小さじ1/2
  • ①水100ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • 生姜10g
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    生姜は皮を剥き、千切りにします。
  2. 2.
    ごぼうは皮をそぎ落とし、3等分にした後、縦4等分に切ります。にんじんは皮を剥き、拍子木切りにします。さやいんげんは、ヘタと筋を取ります。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、塩と2を入れ、さやいんげんは1分、にんじんは3分、ごぼうは5分程茹で、粗熱を取ります。
  4. 4.
    牛ロースを広げ、手前に3を置き、巻きます。
  5. 5.
    ボウルに①の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1と、4の巻き終わりを下にして入れて、時々転がしながら肉全体に焼き色がつくまで焼きます。
  7. 7.
    全体に焼き色がついたら、5をまわし入れ、中火のまま煮汁が少なくなるまで絡めながら中火で焼きます。火を止め2cm幅に切り、器に盛って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

野菜を牛肉で巻く際にしっかり強めに巻くと、切った時に野菜が取れにくくなります。ごぼう、にんじん、さやいんげんの他に、お好みの野菜で代用しても美味しく頂けます。

たべれぽ

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