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椎茸の手まり寿司 レシピ・作り方
「椎茸の手まり寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
レビュー
椎茸の含め煮を主役にした手まり寿司のご紹介です。刻んでちらし寿司などに入れることの多い煮物ですが、しっかりと味つけを含んだ旨味たっぷりの干し椎茸は、主役にしてもおいしいですよ。薬味たっぷりのさっぱりとした酢飯がよく合います。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大葉は軸を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
- 1生姜、大葉、みょうがは千切りにします。
- 2干し椎茸は水に浸し、パッケージの表記通りに戻します。干し椎茸を取り出して軸を切り落とします。戻し汁はキッチンペーパーを敷いたザルで濾します。
- 3鍋に2の干し椎茸、戻し汁、(A)を入れて中火で沸かし、落し蓋をして15分程煮ます。
- 4落し蓋を外し、汁気がほとんどなくなるまで中火で10分程煮ます。火から下ろし粗熱を取ります。
- 5ボウルにごはん、寿司酢を入れてしゃもじで切るように混ぜ、寿司酢がなじんだら1、白いりごまを入れ混ぜ合わせます。
- 6広げたラップに5の1/6量をのせて丸く成形し、ラップを広げ4をのせて丸めます。同様に5個作ります。
- 7器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
温かいごはんに寿司酢を入れることでべたつかず、酢飯がなじみます。
酢飯にいれる薬味類は、お好みのものでお作りいただけます。
干し椎茸を戻した後の戻し汁は200ml程度です。足りない場合は水を足すなど調整してください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
