鶏手羽中とさつまいものこっくり煮 レシピ・作り方

「鶏手羽中とさつまいものこっくり煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジューシーな鶏手羽中とほっくりとしたさつまいもが寒い季節にぴったりのメニューです。甘じょっぱい味つけなので、ごはんのおかずにぴったりです。おなかにもたまるので、大人から子供まで大満足できるメニューです。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏手羽中200g
  • さつまいも150g
  • ①水150ml
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    さつまいもは皮ごとよく洗い、大きめの乱切りにし、水に10分さらしてザルに取ります。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏手羽中を皮目から焼きます。両面焼き色がついたら、さつまいもを入れて油をなじませます。
  3. 3.
    ①を入れ、沸騰したら落し蓋をして、中火で10分煮ます。落し蓋を取って、火を強め、少しとろっとするまで水分を飛ばしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏手羽中は焼くときにしっかりと焼き色をつけると、美味しそうに仕上がります。火加減によって煮汁がたくさん余る場合は、あまり長く煮てしまうとさつまいもが煮崩れてしまいますので、盛り付けた後に煮汁だけを火にかけて水分を飛ばしてから、タレにしてかけてください。

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