和風麻婆豆腐 レシピ・作り方

「和風麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホッとする味わいで、ご飯がススム!和の調味料を使い、野菜もたっぷり入れたアレンジ麻婆豆腐です。麻婆豆腐と言えばスパイシーな味付けですが、辛味がないので小さなお子さまからお年寄りまで、家族みんなでおいしくお召し上がりいただけます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐200g
  • 豚ひき肉100g
  • 長ねぎ1/2本
  • しめじ1/2株
  • えのき1/2株
  • シイタケ3株
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①水150ml
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②味噌大さじ1と1/2
  • ②酒大さじ1
  • ②砂糖小さじ2
  • ②すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 大さじ1
  • 片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    豆腐を二重のクッキングペーパーに包んでレンジで4分加熱し、水切りをします。
  2. 2.
    豆腐をサイの目に、長ネギはみじん切り、しめじはほぐして、えのきは3センチ幅で切り、しいたけは薄切りにします。
  3. 3.
    フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。色が変わってきたら豆腐以外の食材を加えて炒め、顆粒だし、水を注いで煮込みます。
  4. 4.
    豆腐としょうゆ、味噌、酒、砂糖、すりおろし生姜を加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は電子レンジで水切りをすることで、時短調理が可能です。600Wの電子レンジで4分が目安ですが、機種やワット数によっても異なりますので、豆腐の状態を見て加熱時間を調整してくださいね。
水溶き片栗粉を加える際はダマになりやすいので弱火にし、加えたら全体を手早く混ぜましょう。

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