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和風麻婆豆腐 レシピ・作り方
「和風麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和風にアレンジした麻婆豆腐はいかがでしょうか。しょうゆとみそを使い、辛みのないマイルドな味わいに仕上げました。3種類のきのこを組み合わせて、旨味もたっぷりです。ごはんがどんどん進むおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 豆腐はクッキングペーパーで二重に包み、600Wの電子レンジで4分加熱し、水切りをします。
- 2 豆腐をサイの目に、長ネギはみじん切り、しめじはほぐして、えのきは3センチ幅で切り、しいたけは薄切りにします。
- 3 フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。色が変わってきたら豆腐以外の食材を加えて炒め、顆粒だし、水を注いで煮込みます。
- 4 豆腐としょうゆ、味噌、酒、砂糖、すりおろし生姜を加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成です。
コツ・ポイント
豆腐は電子レンジで加熱することで早く水切りができます。 水溶き片栗粉を加える際はダマになりやすいので弱火にし、加えたら全体を手早く混ぜてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
優しい味付けのきのこたっぷり和風麻婆豆腐です。豆腐とひき肉に、しめじ・えのき・舞茸などお好みのきのこを加えて作ります。生姜が効いた香り高い一品で、ご飯がすすむ美味しさです。お好みで七味や山椒をかけてアレンジも可能。辛くないので小さなお子様からご年配の方まで安心して楽しめます。調味料を控えめにすれば優しい味わいに、しっかり入れれば濃いめの味付けになります。
みゆ
2021.4.15
きのこ類は冷凍してあったのであとは調味料を入れて作るだけ。とても簡単できました！
少し味が濃くなりましたがお米と一緒に食べるにはちょうどいいのかな？幼児には濃かったです。
18人のユーザーが参考になった
ひまわりママ
2021.2.4
倍量で作りました！
調味料もほぼ倍量！
生姜刻んでいれたら更においしさUP！
15人のユーザーが参考になった
えむこ
2021.2.13
赤だしで。味がしっかりしてて、でも優しい味でとても美味しかったです。今度は合わせ味噌で作りたいです。
12人のユーザーが参考になった
とこ
2021.12.21
みなさんの言うように、醤油と味噌控えめにして正解でした！豆腐をもう少し多めに入れてもよかったと思います。美味しかったです。
7人のユーザーが参考になった
mgmouse
2020.12.13
しょっぱいとのコメントがあったので具材多めの味噌少なめに！結果とっても美味しくできました！ネギがなく玉ねぎで、きのこはえのきとしめじだけ。しいたけがあればさらに美味しかったと思います！
6人のユーザーが参考になった
椎茸きの子
2021.5.9
簡単で美味しかったです(*´ω｀*)
辛くなかったので、辛いの苦手な私でも食べられました✨
5人のユーザーが参考になった
きみたこ
2022.12.5
うずら卵も 入れてみました
美味しく 出来ました(*^_^*)
2人のユーザーが参考になった
くろあげは
2021.12.20
こんなに簡単に作れて美味しくて最高でした！また作ります！
2人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2021.11.30
自分好みで水200ccに醤油大1、味噌大1。少々薄めですがひき肉の脂で十分ごはんのおかずになりました。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
®️
合挽きミンチでも代用できますか？
kurashiru
少し風味は変わりますが、合挽き肉でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね
クックエッグ
少し、辛さが欲しいので、七味唐辛子や一味唐辛子を入れてもいいですか？
kurashiru
お好みに合わせて香辛料をかけていただいても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
パンちゃん
1000wの電子レンジの場合は、何分加熱すればいいでしょうか？
kurashiru
1000Wの場合、2分24秒を目安に加熱し水切りをしてくださいね。とても美味しい一品になっておりますので作ってみてください。美味しくできますように。
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