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和風麻婆豆腐 レシピ・作り方
「和風麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和風にアレンジした麻婆豆腐はいかがでしょうか。しょうゆとみそを使い、辛みのないマイルドな味わいに仕上げました。3種類のきのこを組み合わせて、旨味もたっぷりです。ごはんがどんどん進むおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 豆腐はクッキングペーパーで二重に包み、600Wの電子レンジで4分加熱し、水切りをします。
- 2 豆腐をサイの目に、長ネギはみじん切り、しめじはほぐして、えのきは3センチ幅で切り、しいたけは薄切りにします。
- 3 フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。色が変わってきたら豆腐以外の食材を加えて炒め、顆粒だし、水を注いで煮込みます。
- 4 豆腐としょうゆ、味噌、酒、砂糖、すりおろし生姜を加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成です。
コツ・ポイント
豆腐は電子レンジで加熱することで早く水切りができます。 水溶き片栗粉を加える際はダマになりやすいので弱火にし、加えたら全体を手早く混ぜてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
優しい味付けのきのこたっぷり和風麻婆豆腐です。豆腐とひき肉に、しめじ・えのき・舞茸などお好みのきのこを加えて作ります。生姜が効いた香り高い一品で、ご飯がすすむ美味しさです。お好みで七味や山椒をかけてアレンジも可能。辛くないので小さなお子様からご年配の方まで安心して楽しめます。調味料を控えめにすれば優しい味わいに、しっかり入れれば濃いめの味付けになります。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
®️
合挽きミンチでも代用できますか？
kurashiru
少し風味は変わりますが、合挽き肉でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね
クックエッグ
少し、辛さが欲しいので、七味唐辛子や一味唐辛子を入れてもいいですか？
kurashiru
お好みに合わせて香辛料をかけていただいても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
パンちゃん
1000wの電子レンジの場合は、何分加熱すればいいでしょうか？
kurashiru
1000Wの場合、2分24秒を目安に加熱し水切りをしてくださいね。とても美味しい一品になっておりますので作ってみてください。美味しくできますように。
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