料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

和風麻婆豆腐

「和風麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホッとする味わいで、ご飯がススム!和の調味料を使い、野菜もたっぷり入れたアレンジ麻婆豆腐です。麻婆豆腐と言えばスパイシーな味付けですが、辛味がないので小さなお子さまからお年寄りまで、家族みんなでおいしくお召し上がりいただけます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 木綿豆腐200g
  • 豚ひき肉100g
  • 長ねぎ1/2本
  • しめじ1/2株
  • えのき1/2株
  • シイタケ3株
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①水150ml
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②味噌大さじ1と1/2
  • ②酒大さじ1
  • ②砂糖小さじ2
  • ②すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 大さじ1
  • 片栗粉大さじ1

手順

  1. 1.
    豆腐を二重のクッキングペーパーに包んでレンジで4分加熱し、水切りをします。
  2. 2.
    豆腐をサイの目に、長ネギはみじん切り、しめじはほぐして、えのきは3センチ幅で切り、しいたけは薄切りにします。
  3. 3.
    フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。色が変わってきたら豆腐以外の食材を加えて炒め、顆粒だし、水を注いで煮込みます。
  4. 4.
    豆腐としょうゆ、味噌、酒、砂糖、すりおろし生姜を加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は電子レンジで水切りをすることで、時短調理が可能です。600Wの電子レンジで4分が目安ですが、機種やワット数によっても異なりますので、豆腐の状態を見て加熱時間を調整してくださいね。
水溶き片栗粉を加える際はダマになりやすいので弱火にし、加えたら全体を手早く混ぜましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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HYTKmama
2017年12月06日

とても美味しかったです!ひき肉は合い挽きしかなかったので合い挽きで。お肉ときのこの量はそのままでネギを一本にし、人参をみじん切りでプラス。豆腐と調味料は倍量で作りました!濃くなるといけないのでお醤油は1.5倍で。リピ決定のお味でした〜!

たべれぽ
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Okamoto Kana
2017年10月17日

美味しくできました!
七味でピリ辛に!

たべれぽ
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いずみ
2017年09月14日

辛いの苦手なので、これはもってこいの麻婆豆腐でした!ただ、分量通りだと私には味が濃くなってしまったので、味噌を少なめにしてまたチャレンジしたいと思います!!!

たべれぽ
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coffeeneko
2017年09月12日

豚バラ肉で代用したので麻婆豆腐感はないですが😅 想像より優しいお味でした。水切りしたお豆腐が美味しかったです😊✨

たべれぽ
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妃史
2017年04月13日

ねぎの代わりに大葉😚💕
いいアクセントになっておいしかったです👌

たべれぽ
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かんなし
2016年12月13日

優しい味でした。

たべれぽ
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トトコ
2017年01月25日

美味しく出来ました

コメント

みぃ
みぃ
具を倍量で作りたいのですが、調味料も倍量でいいのでしょうか?
5日前
kurashiru
kurashiru
倍量で作る場合は、すべての材料を倍にして作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
5日前
パンちゃん
パンちゃん
1000wの電子レンジの場合は、何分加熱すればいいでしょうか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
1000Wの場合、2分24秒を目安に加熱し水切りをしてくださいね。とても美味しい一品になっておりますので作ってみてください。美味しくできますように。
3週間前
hkl
hkl
挽き肉がないので、豚こまを細かくして、代用したいと思います🌟。
先月
クックエッグ
クックエッグ
少し、辛さが欲しいので、七味唐辛子や一味唐辛子を入れてもいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みに合わせて香辛料をかけていただいても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
®️
®️
合挽きミンチでも代用できますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
少し風味は変わりますが、合挽き肉でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね
6ヶ月前
ムーミン
ムーミン
和風の麻婆豆腐、メチャメチャ美味しかったです。
家族全員、美味しいこれ!っていってくれました。
また作ります。
ありがとうございました
7ヶ月前
みかぐま
みかぐま
2歳の娘も食べられる辛味なしの麻婆豆腐が、簡単に美味しく作れました。薄味が好みなので水を足しましたが、麻婆豆腐っぽい味のままで、大満足でした。
7ヶ月前

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