グリンピースとじゃが芋のポタージュ レシピ・作り方

「グリンピースとじゃが芋のポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

グリンピースとじゃがいもを使った色鮮やかなポタージュを作りました。玉ねぎを加えることで風味が良くなるので、グリンピースが苦手なお子様にも美味しく召し上がっていただけます。鮮やかな緑色がとても綺麗で、食卓を華やかにしてくれますよ。夏は冷やしても美味しく召し上がっていただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • じゃがいも (2個)150g
  • グリンピース (缶詰)100g
  • 玉ねぎ50g
  • 200ml
  • 牛乳150ml
  • コンソメ顆粒大さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 有塩バター10g
  • オリーブオイル (飾り用)10ml
  • 生クリーム (飾り用)10ml
  • パセリ (飾り用)少々

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥いて、芽を取っておきます。
  2. 1.
    じゃがいもを1cm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎをくし切りにします。
  4. 3.
    鍋を中火にかけてバターを入れバターが溶けたら1、グリンピース、2を加えて炒めます。
  5. 4.
    じゃがいもが透き通ってきたら水、コンソメを加えて蓋をして弱火で20分加熱します。
  6. 5.
    牛乳を加えたら火を止め、粗熱をとりフードプロセッサーで撹拌します。
  7. 6.
    ペースト状になったら鍋に戻して温め、塩こしょうを加え器に盛りオリーブオイル、生クリーム、パセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

しっかりと炒めて煮ることで、グリンピースの旨味が引き立ち、美味しいポタージュになります。
フードプロセッサーにかけるときは数回に分けて撹拌することでよりなめらかに仕上がります。
塩加減は、お好みで調整してください。

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